喝油的小故事源自西藏酥油茶的美国防弹咖啡
去过香港的人，或者做过外贸的人，大概率用过Facebook，Whatsapp，LINE，Instagram，Messenger，这类社交软件。不像微信，QQ等国内的社交软件，基本是国人在玩。国外的这些社交软件，鱼龙混杂，亚非拉欧美等各地区各种族的人都在用。所以，英语、德语还有不知名的什么语言，应有尽有。交流也不用怕不方便，有AI翻译软件。同时，即便语法多么错误，我们都能猜出个子午寅卯来。
就是在一个机缘巧合的情况下，我通过FB认识了一个非洲姑娘。她是一个数学博士，英文很好，聊起来特带劲。聊天的那几天，我基本上每个下午都着魔似的，魂不守舍。当然，到了40多岁的大叔年龄，知道这个不是网恋，纯粹是好玩。这么一来二去之后，自然而然说起我最近研究的生酮饮食。对方恰巧是数学博士，我就请教了数理统计的部分内容，把我已经发表了的二阶段交叉设计的生酮饮食减肥实验的论文，用AI翻译成英文，传给她看。
还没有看论文的时候，非洲姑娘说，她囤了很多玉米面，愿意听从我的指导进行生酮饮食减肥。我跟非洲姑娘说，你看了论文再说。玉米面不能吃的。
看完论文，姑娘很生气，说这分明是侮辱他们非洲人的主食！我很纳闷，正准备解释，就被拉黑了。
刚刚接触FB，然后聊得正起劲，英文似乎也提高了不少，就这么断了线。我很郁闷。
那几天我对网络背后的人都产生了怀疑，觉得不靠谱。直到有一晚上，我梦到乒乓球，忽然就释然了。
在1980年代，我们根本无法忍受中国乒乓球名将何智丽加盟日本，变成小山智丽，然后在奥运会上打败邓亚萍，喊着日本话呦西！呦西！现在的心态来看，觉得压根儿没啥。我们 国家还主动培养一批国外的乒乓球名将呢，比如福原爱等等。
所以，我能够接受生酮饮食，觉得脂肪不错，肉类不错。农产品不大好。是因为我们现在的中国足够温饱，足以讨论自己原来农耕文明的不足。非洲还没达到我们现在的高度，非洲姑娘当然受不了对玉米面的侮辱了。
忽然间又明白了，为什么我们老是强调，我们的勾股定理，比起欧洲的毕达哥拉斯定理早多少年，我们的祖冲之，比起欧洲早多少年算出π的小数点后几位。为什么？近代落伍了，要从历史的厚重中找到自信罢了。如果现在强大起来，就不会那么纠结过往了。
目前，我们国家的营养界还有一大批人没听过生酮饮食，听说过生酮饮食的人中，有一部分知道这个是科学的，但囿于文化的或者利益的或者其他什么东西的考虑，表示拒绝。
嗯，拒绝至少有一个理由：生酮饮食是科学演绎出来的，偏向于游牧文明，打击了农耕文明，我们应该本能地拒绝，就像那个非洲姑娘一样。
其实，我们根本不要悲伤，抗拒。
生酮饮食，里头有一个很著名的，让大家能够吃下去得油咖啡，他其实来源于我们的农耕文明。也就是，生酮饮食的核心食品，是我们农耕文明的。
这个核心产品叫做防弹咖啡（Bulletproof coffee）。防弹咖啡诞生于美国，由硅谷健康研究中心总裁、著名的生物黑客戴夫·亚斯普雷（Dave Asprey）发 明。
戴夫·亚斯普雷（另译戴夫·阿斯普雷 Dave Asprey）是美国人，现年45岁。
虽然当时的亚斯普雷在硅谷事业有成，但却是一个体重超常（他最重时体重达到136公斤）的胖子。除此之外，他患有关节炎、慢性疲劳综合症、认知功能障碍。同时，他还有糖尿病前期（pre-diabetic），属于中风和心脏病高发人群。总而言之，当时身体很糟糕。
为了改善他的健康状况，亚斯普雷做出了很多人眼里有点怪的动作。他本人也自称是世界上第一个专业生物黑客。所谓生物黑客是指那些试图用科技手段"改善"自己生理状况的人，也就是在我们许多人看来有点发疯的人。
比如，亚斯普雷每隔6个月就抽一次骨髓，然后再把骨髓中的一些干细胞注射回全身。此外，他还经常呆在冷冻疗法室里，利用液氮冷却剂给身体降温。同时，他还照摄红外线以及同电极刺激大脑等。
2004年，为了能改善自己的健康，亚斯普雷开启了一趟西藏之旅，希望能到西藏学习打坐，从而改变他的健康状况。
那一天，在海拔将近5600米、靠近冈仁波齐峰的西藏偏远山区，约摄氏零下二十三度的稀薄空气令亚斯普雷全身发冷。一个藏族小姑娘给了他一碗藏民的传统饮料：酥油茶。喝完这碗酥油茶后，亚斯普雷顿觉神清气爽，已经好久没有这种感觉了。
相传，昭君出塞的时候，把中原的茶叶带到西藏。从此，西藏就多了一种特色饮品，酥油茶。把后发酵茶叶煮熬后，茶水倒入竹筒中，加入酥油慢慢打发，边打边加入盐。酥油实际上就是黄油，完全打溶了就可以喝。
酥油茶有御寒提神醒脑、生津止渴的作用。它是藏人招待客人的必备食物之一。
结束西藏之旅，回到加州后的亚斯普雷，对酥油茶念念不忘。
为什么在空气如此稀薄的地方，喝了这杯东西能让我感觉那么棒？为什么一个住在帐篷里还得轻装旅行的游牧民族，会找自己麻烦，携带笨重的果汁机或手动搅拌器来制作酥油茶？
于是，他开始炮制自己版本的酥油茶。
西藏酥油茶用的是藏区特有的牦牛的奶，加州没有牦牛。他就用类似产品奶油来代替。茶叶，后发酵茶美国也不多，亚斯普雷从中国商人那里高价买了茶叶，味道就是不对，最终，用咖啡取代后发酵茶。再后来，亚斯普雷又添加了富含中链三油甘旨油的纯椰油。
嗯，既然没有了酥油，也没有了茶，就叫做防弹咖啡吧。
每天早上，亚斯普雷就喝一杯自制的防弹咖啡，神奇的事情终于出现了。亚斯普雷体重减少了45kg，身材恢复正常了。关节炎、慢性疲劳综合症、认知功能障碍，等等，也不翼而飞了。
欣喜之余，亚斯普雷立即创造了自己独特的咖啡品牌公司，名叫防弹咖啡（Bulletproof coffee 360）。向他的朋友推荐。
硅谷的朋友们尝试了亚斯普雷的产品。他们发现，早上，你只要喝一杯充满油脂的防弹咖啡，就可以长时间感觉很饱，不会困，也不会饿，一整天精力非常充沛，像开了挂一样地工作，高效把事情做完。一下子，防弹咖啡就风靡世界，其中粉丝不乏一些美国名人。
亚斯普雷从2012年开始出售防弹咖啡，据他估计已经售出1.6亿杯防弹咖啡。防弹咖啡品牌的创立也让亚斯普雷成为了一名成功的企业家。
总部设在西雅图市的防弹咖啡360吸引了6800万美元的投资，除特色咖啡外，目前业务已经扩展到涵盖食品以及生活用品等多项商品。其中一个投资者也是美国星巴克咖啡的早期投资人。
2016年，美国连锁精品超市，美国全食超市公司（ Whole Foods Market）开始供应防弹咖啡，为该品牌助了一臂之力。
但跟其他企业家与众不同的是，亚斯普雷还给自己立下了雄心大志：要活到180岁，而且这并不是玩笑，因为他是非常认真的。亚斯普雷觉得长寿已不再是什么科幻，自己愿意为实现这个长寿愿望而献身。
然而，亚斯普雷也面临一些批评声音，特别是来自健康行业一些专业人士的批评。
他们指出，亚斯普雷没有任何医学资质或是受过营养学方面的培训。他们说咖啡里加黄油不健康。
英国饮食协会的注册营养师皮格特（Aisling Pigott）则对此提出了尖锐的批评。
她认为，往咖啡里加黄油没有任何益处。她称自己不会向任何人推荐这样的早餐，因为它没有蛋白、维他命和矿物质，只增加额外的卡路里和脂肪。
全球食品和饮料市场研究机构英敏特（Mintel）的负责人福赛斯（Jonny Forsyth）表示，防弹咖啡的健康益处有点模糊不清，只不过它迎合了消费者心理，承诺给消费者提供一种更健康、更强大，并且能长久保持旺盛精力的饮品。
亚斯普雷对这样的批评并不担心。
他称，又不是生产有害健康的现代饮食时尚，可口可乐之类的含糖饮料，相反，防弹咖啡是基于具有4000年历史的西藏传统饮料——酥油茶。因此他不介意成为这一悠久历史的一部分。
生酮饮食虽然是1900年理论演绎出来的以脂肪为主要供能物质的饮食，能够治疗糖尿病、高血脂、癫痫、脑胶质细胞瘤……但实际操作过程中，还不得参考下我们中国传统的饮食文化。看到这里，民族自豪感是否油然而生？
友情提示：所谓防弹咖啡其实就是往黑咖啡中加上黄油以及纯椰油的一种饮品。当然，本文不是广告贴。你不必购买亚斯普雷的原装防弹咖啡。你可以用任何黑咖啡，然后加上任何黄油以及纯椰油来调制这种饮料。另外，既然防弹咖啡源于酥油茶，也就是，你可以用任何的茶水，勾兑任何黄油和椰子油，来调制这种可以减肥、提神的神奇饮料。