来源：【春城晚报-开屏新闻】

尿酸高的人不能喝茶？孩子矫正牙齿越早越好？喝防弹咖啡可以减肥？9月29日，9月科学流言榜发布，对近期公众关注的问题进行解答。

每月科学流言榜由北京市科学技术协会、北京市委网信办、首都互联网协会指导，北京科技记者编辑协会、北京地区网站联合辟谣平台共同发布，得到中国科普作家协会科技记者与编辑专业委员会、中国晚报科学编辑记者学会、上海科技传播协会、北京市科学技术研究院科技情报研究所的支持。

尿酸高的人不能喝茶？

流言：喝茶会影响体内尿酸水平，尿酸高的人不能喝茶。

真相：这种说法过于绝对。尿酸高的人可以适量喝茶，但需要控制饮用量并选择合适品种。

一般情况下，茶叶本身所含成分不会直接导致尿酸水平升高。适量饮茶能够增加水分摄入，促进尿酸排泄。不过，尿酸高的人应避免喝浓茶。因为浓茶含有草酸、咖啡因等成分，可能会刺激胃肠道，影响睡眠和代谢，间接对尿酸水平产生不利影响。建议饮用淡茶水，每天茶水饮用量控制在2-3杯以内。

另外，有研究发现，茶水中的没食子酸、茶多酚等成分，可以抑制体内尿酸的生成。其中发酵程度低的茶，抑制作用会强于发酵程度高的茶。所以，尿酸高的朋友，可以适当饮用绿茶、白茶和乌龙茶。

孩子矫正牙齿越早越好？

流言：孩子矫正牙齿越早越好。越早正畸，速度越快、效果越好。

真相：牙齿矫正并没有严格的年龄要求，从乳牙期、替牙期的儿童，到恒牙期的青少年、成人都可以进行，并不一定是越早越好。

具体来看，正畸时机因人而异，取决于多种因素，包括牙齿错合的类型、错合畸形的严重程度、患者的年龄、牙齿颌骨的发育情况等。是否需要矫正干预，需要经过正规医疗机构的专业医生评估。

以家长们非常关心的儿童正畸为例，有的孩子在替牙期出现了牙缝大、牙列不齐等情况。这时候不妨等等，因为孩子的替牙周期较长，期间不同牙齿的萌出速度、大小等，会导致牙齿排列不断变化。或许短期出现牙缝大、牙列不齐，但随着颌骨和牙弓的生长、恒牙的萌出，牙缝可能减小，排列也可能逐渐改善。

替牙期孩子的牙根发育不完全，过早施加不当的矫治力，可能影响牙根正常发育和牙齿的稳固，反而不利于孩子的口腔健康。如果没有特殊情况，只是存在牙缝或者轻度牙列不齐，待孩子完成替牙再正畸，也为时不晚。如果有正畸需求，建议前往正规的医疗机构咨询专业的正畸医生，选择恰当的治疗方案。这样，不整齐的牙齿才可能得到健康矫治。

酸奶里的益生菌越多越好？

流言：某网红酸奶宣称每杯活性益生菌为5000亿，几乎是每日益生菌推荐量的100倍。这是因为酸奶中益生菌能够促进肠胃健康，添加的量越多越好。

真相：所谓益生菌，是指从动物、植物、人体中分离出的正常菌群，经过多道工序后生产出的活菌制剂。从营养学的角度来说，益生菌有益于肠道健康，有些益生菌还能促进脂肪和糖的代谢。

但益生菌并不是越多越好，人体菌群应该保持在平衡状态。过度摄入和补充益生菌，不仅不能对人体产生积极作用，还有可能扰乱肠道环境，产生严重的作用，如腹胀、腹痛甚至腹泻。

葡萄上的白霜是农药残留？

流言：葡萄上的白霜其实就是农药残留，所以不要买上面有太多白霜的葡萄。

真相：葡萄、蓝莓、李子等成熟后表面都会有一层白霜，这是水果自身产生的果粉，属于糖醇类物质，在水果表面分布均匀，不溶于水。它不但无毒，还具有一定的营养价值。从某种程度上说，带白霜是葡萄新鲜的标志。

当然，如果农户在葡萄生长过程中喷洒农药，也会有一层淡淡的白霜。要分辨葡萄表面的白霜是天然果粉还是农药残留，方法很简单：天然的果粉分布自然均匀，并不会覆盖葡萄表皮本身的颜色，只会让葡萄看起来更加漂亮；而农药白霜分布不均匀，其中还可能会有水滴状的药斑。

临期食品不能买，吃了对身体不好？

流言：食物过了保质期就不能吃了，临期食品也不要买，吃了对身体不好。

真相：保质期是厂家对产品质量的承诺，意味着产品在该期限内出现不符合设定的情况时，厂家来承担一切后果。食物过了保质期并不一定就不能吃了，厂家在定保质期时，会留出一些余量，有些常温或冷冻的食品，只要包装没破，性状完好，过期后还是可以吃的；但冷藏或保质期短的食品，过期后最好就不要吃了。

临期食品也是安全的，完全可以吃。只要食品还在保质期内，质量就是有保障的。很多商家会把临期食品降价售卖或者捐给慈善机构，目的就是要让食品发挥最大的社会效益。对低收入者来说也是节省了购买成本，对买卖双方都是有好处的。

但要提醒的是，消费者在购买临期食品时，要选择正规的商场或者超市，还要注意看清楚保质期限，尽快食用，避免冲动消费导致的浪费。

喝防弹咖啡可以减肥？

流言：防弹咖啡富含脂肪，用它长期替代主食正餐，可以实现有效减肥。

真相：防弹咖啡是黑咖啡、草饲黄油和椰子油的混合物，部分防弹咖啡中可能加入了一点蛋白粉。北京大学人民医院临床营养科专家介绍，与普通咖啡相比，防弹咖啡的脂肪含量更高，特别是饱和脂肪酸的含量。

防弹咖啡的减肥原理与近年来流行的生酮饮食类似。二者都是通过降低碳水化合物的摄入，增加脂肪的摄入，并适当控制蛋白质的摄入，促使人体进入一种被称为酮症的代谢状态。在酮症状态下，人体为了维持正常的生理功能，会开始分解储存在体内的脂肪。不过，此类做法仅侧重脂肪摄入，忽视了蛋白质、维生素及矿物质等必需营养素的补充，易导致减重过程中肌肉流失。此外，防弹咖啡油脂含量较高，而过量摄入油脂会加重人体肠胃负担，或导致消化不良、腹胀、腹泻等症状。大量饮用防弹咖啡还可能提升人体血脂水平，增加罹患心血管疾病的风险，得不偿失。

生酮饮食最初是一种针对癫痫患者设计的治疗方案，后被发现具有控制体重的作用。研究显示，长期使用生酮饮食模式同样会增加罹患心绞痛、中风等心脑血管疾病的风险。

要特别注意的是，不管是防弹咖啡还是生酮饮食，都不适合孕妇、哺乳期妇女及老年人等特殊群体。普通人群偶尔品尝防弹咖啡是可以的，但一定要控制量。一旦每日咖啡因摄入量超过400毫克或单次超过200毫克，便可能诱发焦虑、紧张及烦躁等情绪。

反季节果蔬会使用很多农药，吃了有害健康？

流言：反季节果蔬会使用很多农药，吃了有害健康。

真相：这种说法不恰当。反季节果蔬不等于使用很多农药的果蔬，适量食用反季蔬菜同样能补充营养，关键在于科学选择与清洗。

农药并不是想用就用，无论是应季还是反季的果蔬，用多了或用错了农药会伤害果蔬、增加成本，还可能导致抽检不合格等问题。

反季节果蔬的种植技术并非主要依赖于农药的大量使用，而是通过一系列科学的农业技术手段来实现。比如借助温室、大棚等技术手段调节环境，采用生物防治、物理防治等多种手段减少化学农药使用。

我国对于农药残留有严格标准，在购买果蔬时应选择正规渠道，并关注果蔬的产地、认证等信息。此外，正确的清洗与处理方式也能有效降低农药残留风险。比如，使用流动水冲洗、浸泡后清洗等方法，都能有效去除果蔬表面的农药残留。

买来的螃蟹有针眼，是被人工打了东西？

流言：买来的螃蟹有针眼，怀疑是被注水、注胶或者打了兴奋剂。

真相：市场上螃蟹身上的小孔，并非注水或注胶造成。

螃蟹的外壳非常坚硬，要想穿透它注入液体，就必然会破坏蟹壳。而一旦蟹壳被破坏，螃蟹体内的脏器所处环境的渗透压会发生剧变，这会迅速导致螃蟹死亡。对于商家来说得不偿失。这些小孔通常只是捕捞和运输中螃蟹相互碰撞的结果。

而螃蟹体内的透明胶状物质其实是蟹膏，是雄性螃蟹的副性腺分泌物，不仅营养价值高而且味道鲜美。至于注射激素或兴奋剂的说法，也是不实的。这些药物对螃蟹无效，还会破坏水质，导致螃蟹死亡。螃蟹养殖需要良好水质，任何有害物质都会影响其生存。

开屏新闻记者 杨质高 实习生 陈紫佳

一审 孙琴霞

责任编辑 猫恩泊

责任校对 易科彦

主编 武熙智

终审 编委 陈洁

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