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今天的主题是：防弹咖啡

我们先来看看一个有趣的故事。

防弹咖啡的发明人是来自美国硅谷Bulletproof Executive公司的创始人——Dave Asprey。

在来中国西藏进行冥想禅修时，本身能量不足又出现了高原反应。机缘巧合喝了当地人民做的酥油茶，马上感觉好了很多，精神状态UP UP!

后来Dave就开始仿照酥油茶的做法，制作了符合美国习惯的——防弹咖啡。

最初的配方是：黑咖啡+ 15g黄油 + 15g椰子油

在早上空腹时喝，也可以喝完后做空腹有氧。

后来被生酮饮食者、轻断食者、减脂人群广泛的使用。

可能大家会有疑惑，这一杯油腻腻、有脂肪的饮料，可以减肥？？

我们今天来介绍一下它的作用机制。

1、咖啡因：

我们会感觉困、疲乏，是因为——大脑中的腺苷累积，并与神经细胞膜上的受体结合。这个时候我们就需要休息，等待恢复。

而咖啡因的分子结构和腺苷的比较相像。

当我们喝了咖啡后，大概要20~45分钟左右，分解为小分子，突破血脑屏障，进入大脑。所以要想获得振奋精神的效果，或者喝完做有氧，最好提前至少20分钟喝。

替代腺苷和腺苷受体结合，导致原本的结合无法进行，从而减少神经系统的疲劳信号。

同时，我们的肾上腺素开始更多分泌，人开始变得兴奋。使身体加快代谢，加快对糖、脂肪的动员。

动员分解入血的游离脂肪酸，大概有27%会被完全氧化，剩余的会再脂化，再次回到脂肪细胞里。

所以喝完后，如果能配合有氧运动。就可以更好的让这些游离脂肪酸完全氧化，带来更多的消耗。

2、椰子油、黄油

在棕榈仁油、椰子油、黄油、奶制品等食品中，含有一种——中链脂肪酸MCT。

各种油含MCT的比例：

椰子油中——60％

棕榈仁油——50％

乳制品——10-12％

中链脂肪酸有6-12个碳原子

它可以不经过淋巴系统，就被肝脏快速代谢成酮体，给身体供给能量。

这个过程只需要30分钟。而长链脂肪酸则需要4~5个小时。

好处

① 可更快给人提供能量，不易囤积

*减脂人群：

早餐服用后，再进行有氧，可以保证运动状态，进而保证有氧消耗。

*生酮饮食人群：

可以更快入酮。

（引自1、肠外与肠内营养，1995，2（02）：134；2、中国粮油学会油脂分会学术年会暨产品展示会，2009，2093、Nutrition,2004,20(7):678.4、Lipids,1987,22,417. 侵删）

② 诱导食物热效应的发生，每公斤体重可多消耗574cal 热量.

MCT产热值平均为8.0 kcal/g，约是葡萄糖热值的2倍。可以带来较强的饱腹感。

对减脂人群而言，一大早的饱腹感，可以让吃零食、加餐的几率大大降低，也可以精神的过一天。

③诱导体内囤积的脂肪的活化、分解

在服用了MCT后，刺激了身体利用酮体供能，从而进一步促进囤积脂肪的代谢。+

④对胰岛素的影响

在碳水、蛋白质、脂肪里，对胰岛素影响最小的就是脂肪。

所以早上就不吃或少碳水，只喝防弹咖啡，可以减少胰岛素的波动。对有胰岛素抵抗的人群也有帮助。

总结：

1、防弹咖啡的做法：

黑咖啡300~400ml

10~15g椰子油或者草饲黄油，或者直接用提纯的MCT油

2、推荐在早上空腹饮用，同时期不要摄入碳水。（意思是早餐只喝一杯防弹咖啡就够了）避免出现糖油混合，反而起到相反的效果。同时，更适合每天饮食不会特别高碳的减脂期的人群服用。

3、如果精力充足，可以在喝完半个小时后，做适量的有氧运动。

4、推荐自己制作，热量和成分更好控制。如果要购买成品商品，记得一定要看清配料表，热量太高，碳水含量高的，不要选择。X

4、减脂不是靠一种补剂或一个小妙招，就可以的。

本质还是要用运动和饮食来创造热量窗口。这些小方法和妙招只是锦上添花。

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