清晨来一杯燃脂的「防弹咖啡」，顺便做个咖啡冥想
归心荐言
春天到了，姑娘们又开始减脂减重了。今天，归心给您推荐一道风靡全球的生酮饮食——防弹咖啡，帮你实现这个小目标。
什么是防弹咖啡？简单点说，就是把好的油脂加入到黑咖啡中去，让它形成一道自然屏障。
因为是0糖0碳水，所以它不会升高血糖，也不会刺激食欲。相反，高脂肪可以给身体供能，降低饥饿感，减少进食；同时，油脂可以帮助身体产生酮体，燃烧脂肪，还让注意力更加集中、头脑清明。
看完文章，马上给自己来一杯吧！
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防弹咖啡的由来
2004年，一位名叫戴夫·阿斯普雷的硅谷企业家在喜马拉雅山脉徒步登山探险时，遇到了严重的高原反应——缺氧、头晕、四肢无力。
热情的牧民将戴夫带回住处，递给他一碗饱含油脂的酥油茶。喝下后，高原反应带来的痛苦很快得到了缓解，他感到浑身舒适、充满力量，甚至还有一种前所未有的振奋。
回到美国之后，戴夫结合生物学和营养学知识，最终发明了一种比酥油茶更为强劲的超级饮品：
将优质的咖啡豆研磨冲泡后，把草饲黄油和MCT油（中键脂肪酸油/中链甘油三酯油，是椰子油的主要成分，饱和性脂肪酸）加入其中，再用搅拌机搅打出绵密的泡沫，就得到了一杯饱含脂肪的超级咖啡。
凭借着这杯与众不同的超级咖啡，戴夫陆续减去了100磅（约为90.7斤）体重。减重的同时，这杯咖啡还让他获得了前所未有的旺盛精力和良好的睡眠，并且极大改善了他的认知能力，让他精神更充沛，注意力更集中。
就这样，传说中的「防弹咖啡」诞生了，如今已经风靡全球，成为生酮饮食中很有名的一道饮品。
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防弹咖啡这样做
防弹咖啡的基本做法，是在黑咖啡中加入草饲黄油（butter）、椰子油或MCT油（有专门市售的MCT油），搅拌至融合。
☕️防弹咖啡食谱
黑咖啡一杯，加入椰子油5g+草饲黄油5g+生可可粉4g+喜马拉雅粉盐几粒，用手动搅拌棒或放入搅拌机打发。
这个食谱中，生可可和海盐粒只是建议，不一定要加，根据个人口味。
生可可（Cacao）是很健康的食物，有以下好处：增强认知功能、保护心血管、降血糖、消炎、提振情绪。
油脂也可以替换或加入：冷榨牛油果油、橄榄油、核桃油或亚麻籽油。
如果你想要更健康，还可以加入姜黄粉或肉桂粉，这两种香料可以帮助降低身体炎症。
不过不建议这二者和生可可同时混在一起，口感可能会有点怪。
图：超强疗愈香料-姜黄粉
如果你没有搅拌机或搅拌棒，那就手动搅拌吧，像下面涵予录的视频里一样，只是油水分离比较明显。而高速搅拌打发后油水更融合，会产生细腻泡沫，口感更细腻。
⚠️注意事项
防弹咖啡一般早上饮用，用来代替早餐。饱腹感明显，可以延长饱足感。不要在晚上喝生酮咖啡，可能会让你睡不着。同时，一天不要喝超过两杯。
如果你要靠它减肥，记得高脂肪就要低碳水。全天饮食一定要减少碳水化合物的摄取（一天不超过50g），大量吃高纤维蔬菜，否则还是可能会发胖哦。
请记得这个饮食原则：低碳水（低糖）、高脂肪、高纤维。
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防弹咖啡的原理
杨定一博士曾在《疗愈的饮食与断食》书里讲到，人体有两种完全不同的供能方式。
第一种，葡萄糖供能
葡萄糖的主要食物来源是米、面、糖。
葡萄糖供能，可以快速提供能量，但同时会刺激胰岛素，导致低血糖，因而产生困倦、精力不集中、容易饥饿等现象。
倘若长年累月高糖饮食，会导致胰岛素阻抗，进而产生高血脂、高血糖、高血压以及二型糖尿病等等慢性病。
图：《疗愈的饮食与断食》
第二种，脂肪供能
当身体的糖原消耗殆尽，就会启动脂肪来供能。脂肪供能，具有缓慢、稳定的特点，不过度刺激胰岛素，不容易引发低血糖。
通常坚持低糖高脂饮食的前3、4天，就会开始感受到：
✔不那么随时想吃东西，血糖稳定，体重下降。
✔比较少感受到饥饿。
✔心情变好，不容易焦虑和忧郁。
✔注意力更能集中，头脑更清明，做事效率更高。
✔精神变好。
✔吃东西会觉得味道不太一样，更能尝出天然的真食物的味道。
长期进行下来，身体开始燃烧脂肪，进入酮态，并进行修复：
⚪可减缓各种老化的现象，包括发炎；
⚪胆固醇的指数会得到改善；
⚪血压下降；
⚪脂肪肝变轻微；
⚪可以逆转二型糖尿病；
⚪整体健康好转，心脏病、中风、癌症、阿尔兹海默症、肾衰竭的风险都降低；
⚪免疫力得到加强和提升。
图片：《疗愈的饮食与断食》
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咖啡冥想小练习
现在，我们来做一次简单的咖啡冥想，在忙碌之余，为自己打造一个禅修仪式，把正念带入工作之中。
在整个咖啡冥想的过程中，不要着手做任何事情，就全身心地觉知喝咖啡的过程。
请在进行以下每个步骤时，都保持着觉知：
泡咖啡时的整个动作和过程——从拿杯子开始，到一杯温热的咖啡拿在手中结束，充分运用你的五官，触、闻、听，让自己完全在当下。
端着一杯刚泡好的咖啡，先不要急着喝，观察一下身心的感受——心放松吗？身体紧张吗？有什么念头？观察内心有没有急着要喝的急切感？
喝第一口咖啡的感受——观察味道、香味、温度、咖啡入口的动作，内心对咖啡喜欢还是不喜欢的感受。
品尝一杯咖啡可能需要5-10分钟的时间，期间除了注意咖啡的味道、温度，还可以觉知我们身体的姿势、呼吸、感受、触觉和内心的活动，比如是否想着工作，或是在计划什么？
喝咖啡时，觉知周围的环境，去看、去听。
咖啡喝完后，我们开始工作。我们还可以觉知到咖啡在唇齿之间留下的香味和味道。把这份觉知的味道带入到工作中去。
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「延伸阅读」
素材：《疗愈的饮食与断食》、【维安正念小站】等
整理：归心编辑部
图片：Unsplash
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