防弹衣我知道，防弹咖啡是什么？
作为饮品界的爬墙党，辣油君不仅钟情打卡网红奶茶店，也爱尝试手作咖啡店。
每当从奶茶频道者切换到咖啡频道，辣油君就觉得自己变得夹生起来！毕竟前有澳白、意式浓缩、美式、拿铁等五花八门的咖啡制作方式，后又有阿拉比卡、利比里卡、埃塞尔萨等读起来生涩拗口的咖啡豆品类。
最近辣油君在中华第一商圈的某著名Shopping Mall中，意外解锁了防弹咖啡。因为咖啡的风味如它的名字一般清奇，特别想跟大家分享↓
上图这杯防弹咖啡出自某高端精品咖啡店。不同于普通网红咖啡店花团锦簇火烈鸟围绕，该店走的是极简工业风，主打原木和金属元素。
防弹咖啡四个字在菜单上并非主打，48元一杯的售价也不算便宜，无奈猎奇心作祟辣油君一眼就相中。点单时小姐姐特意提醒此咖啡口味较重，辣油君心里没在怕的。
咖啡上桌，一杯美式+一块黄糖，这就是传说中的防弹咖啡了？
单喝了口咖啡，口感淡薄偏酸，没有特别之处啊！辣油君一边疑问脸一边把黄糖放入咖啡。
待黄糖融入咖啡后，咖啡的表面慢慢浮出了油花，一层又一层，越看越油腻！
惊得辣油君赶紧把黄糖捞出，仔细一看，这哪里是什么黄糖，明明就是块黄油！
这时候辣油君才反应过来，原来防弹咖啡的真身是黄油融美式啊！
自己点的咖啡，哭着也要喝完！辣油君定了定神，拿起杯子抿了一口，浓浓的油腻感好像在喝热老母鸡汤，穿越感太强。
黄油融热咖啡的美味实在欣赏不来，但互联网上关于防弹咖啡的传奇故事辣油君倒读得津津有味。
喏，此人就是防弹咖啡之父前硅谷电脑工程师戴夫·阿斯普雷 (Dave Asprey)。关于防弹咖啡的起源，真是可以当个段子读：
多年前，戴夫·阿斯普雷去西藏旅行，不幸中招产生了高原反应。这时神奇的酥油茶出场了，不仅缓解了他的高原反应，还让他感觉体力更加充沛了。回到美国后，戴夫心心念念那碗那酥油茶。于是，他用家里的咖啡和黄油开始捯饬了一段时间，自创了Bulletproof Coffee这个品牌。在网站和博客公开咖啡配方和作法的同时，他声称自己因为靠这种咖啡取代正餐而减去超过100磅 (约45公斤) 的体重、智商也提高了20分，还借由更有效率的睡眠将自己的生物年龄降低了。
这段读下来，是不是想赶快喝一杯防弹咖啡压压惊？为了让大家少交智商税，关于防弹咖啡这个话题，辣油君与南京本土精品咖啡尚恩咖啡的咖啡师聊了个五毛钱的。
辣油君：防弹咖啡属于哪一类型的咖啡？
咖啡师：从国外兴起的防弹咖啡并不属于传统的咖啡种类，更多的是为了减肥者或者健身人群存在的。在黑咖中加黄油，可提供脂肪和饱腹感，有的还会加入椰油提供氨基酸。喝防弹咖啡时要杜绝碳水化合物地摄入，才能起作用。
辣油君：所以说防弹咖啡真有减肥作用？
咖啡师：理论上可以减肥，但它是否健康还没有准确的结论。
辣油君：制作工艺上有特别之处吗？
咖啡师：在制作工艺上也没什么特别之处，黑咖加黄油、椰子油去打发。
辣油君：为什么南京卖防弹咖啡的店不多？
咖啡师：防弹咖啡的功能性比较高，但在国内也没火。它更偏向一个健身减肥类产品，在某些网站上会搭配能量饼干一起销售。
作为一种创新的咖啡形式，好奇心重的吃货不妨去试试防弹咖啡的口感。若你光想靠防弹咖啡减肥，辣油君还是要泼点冷水，管住嘴迈开腿才是真的，毕竟人在吃称在看！
编辑：KK
往期精彩内容推荐：
你不赞我不赞
辣油君何时吃上饭