咖啡早已经成为世界人民喜爱的经济植物。我也不知道从什么时候起，喜欢上了咖啡。十几年前便买了泵式咖啡机，自己磨豆打咖啡。不过那时还没有特别感觉，也就是想起来就喝，想不起来就不喝，也不清楚自己喜欢什么样的豆子。来到澳洲安家后便买了咖啡机，然后开始尝试不同的豆子，每天现磨一杯咖啡已经成为了生活的必须。

慢慢的一路喝下来，磨咖啡豆喝咖啡已经成为每天必不可少的功课，家里囤了各种喜欢的豆子，也囤了酥油椰子油，混合在一起打的防弹咖啡香浓美味又充满营养与能量。（今天会有图示我们家如何做防弹咖啡）

很多朋友一说起咖啡就想到失眠，就想到心跳加速，不过大家也知道适量的咖啡提神醒脑，改善认知功能，并且能够让我们心情愉悦。其实大家的感觉都没错，只是在对的时间喝对的咖啡很重要。

什么是对的时间？早上喝，或者下午2点之前喝，什么是对的咖啡？咖啡有意式，美式以及各种花式，加奶，加糖，加冰，加冰淇淋，打奶泡。。。。我个人认为：对的咖啡就是纯粹的咖啡，可以加水，加冰，加脂肪，除此以外的都不能加，尤其是糖及代糖。

咖啡有很多我们意想不到的好处：降低失智症、阿尔兹海默症和帕金森氏症的风险，咖啡能够诱导NRF2-ARE基因，防止神经元氧化；咖啡中的植物营养素会刺激胆汁分泌、流动，控制胆囊收缩和放松，可以稀释胆汁，降低罹患胆结石的风险；降低罹患肾结石的风险；咖啡消炎，比如关节炎、滑囊炎、肌腱炎等各种炎症，咖啡还抗癌，咖啡改善代谢综合症，保护肝脏，降低脂肪肝、肝炎等风险。加了优质脂肪的咖啡还能让我们能量满满，感觉不到饥饿。当然，我们还是建议大家在选择口味的同时最好选择有机咖啡，更加安全。

很多人觉得不能适应咖啡，喝了会不舒服，此时我们应该想到的是自己的肠胃出现问题了，解决了肠胃问题，喝咖啡不会有任何不舒服的感觉。其实，任何年龄的人只要喜欢，都可以享受咖啡浓郁的香气以及优质咖啡给我们带来的各种益处。

好啦，下面我来分享我们家是如何做防弹的：

1、准备好搅拌机，先将杯子热一下，接着称咖啡豆，倒入机器，磨成粉，在尽量短的时间内打一杯热咖啡（long black）。

2、各舀一勺油放入热好的搅拌机中并且迅速倒入热咖啡，我喜欢椰子油和酥油混合，有些人喜欢MCT油、黄油，甚至牛油、猪油，都可以。（量自己定，可多可少）

3、使用机器迅速搅拌差不多15~20秒，你会发现油脂和咖啡充分混合，完美的溶入到一起，咖啡颜色变浅，此时倒在杯子里，一杯美味的防弹咖啡就做成了。抓紧享受哦！

4、划重点：搅拌机的功率要足够大，这样才能迅速的将油脂和咖啡混合，我差不多搅拌十几秒便完全融合了，功率小的搅拌机会令脂肪与咖啡混合不到位，倒出来很快便会油与咖啡分离，不好喝。如果做的过程中速度太慢或者不先温一下搅拌机，则打出来的咖啡温度不够，油的味道会加重，从而影响口感。

以上是我的一些小体会，喜欢的朋友们可以试起来。