最近几年，蛋白粉越来越流行，随便逛逛购物网站，各种蛋白粉产品让人眼花缭乱。有说法称蛋白粉可以增肌、减肥，还能增强免疫力，这让很多人对它趋之若鹜。喝蛋白粉有这么多好处？

蛋白粉其实就是高纯度的蛋白质，一般采用大豆分离蛋白或乳清蛋白制成，是几种蛋白组合体构成的粉剂。对于健康成人来说，我国最新膳食营养素参考摄入量中，推荐成年女性每天蛋白质摄入量为55克，男性为65克。

在日常饮食中，牛奶、鸡蛋、豆类和各种肉类都是蛋白质丰富的食物。半斤谷物，含蛋白质约20克；畜禽肉类1～2两，含蛋白质约15克；1个鸡蛋含蛋白质约7克；2两鱼肉含蛋白质约18克；1两豆腐含蛋白质约6克；一杯300毫升的牛奶含蛋白质约9克，这样算下来，蛋白质就有70克左右。所以，只要我们一日三餐正常饮食，要获得足够的蛋白质并不是什么难事。

蛋白粉虽然虽然含有丰富的蛋白质，但并不适用于所有人：蛋白质需要通过肾脏排泄，对于肾功能不佳的人来说，摄取过量的蛋白粉会导致蛋白质不能排泄出去，增加肾脏的负担，导致肾病加重；蛋白粉中乳清蛋白含量较大，若本身就对乳清蛋白过敏，再吃蛋白粉就是雪上加霜了；婴幼儿发育尚未完全，不能过度补充蛋白质；市面上售卖的蛋白粉大多数是以大豆蛋白为主，大豆蛋白粉中含有嘌呤，痛风患者需要减少嘌呤的摄入量，如果大量的摄入蛋白粉可能会导致嘌呤代谢紊乱，增加体内的尿酸水平，加重痛风的发生；蛋白质进入人体后需要从肝脏代谢，大量摄入蛋白粉就会增加肝脏负担，特别是肝硬化、肝的患者，可能会加重病情。

近几年高蛋白减肥法越来越流行，虽说高蛋白质和低热量饮食在短期内有助于控制体重，但长期的减肥效果并不理想。因为如果蛋白粉吃太多，而不控制总体热量，过量的蛋白质一样会转化为脂肪，变成身上的肥肉。而且只吃高蛋白食物很容易造成蛋白质摄入过量，进而导致其他营养素，如维生素、矿物质和膳食纤维的缺乏，导致营养不良。

很多人以为吃蛋白粉就可以长肌肉、变强壮、拥有令人羡慕的八块腹肌。实际上，结实的肌肉和强壮的体魄除了需要充足的营养外，日积月累的锻炼才是关键。只吃蛋白粉而不运动，根本不可能拥有强壮的身材。

至于有些人认为吃蛋白粉可以增强免疫力，人体免疫系统庞大且复杂，需要的是均衡营养，而不是单一食物。很多免疫物质需要多种营养素的协同参与才能发挥作用，单靠蛋白质远远不够。如果不好好吃饭而只依赖蛋白粉，很容易缺乏其他营养素，反而会降低免疫力。

所以，不论是从安全性角度还是营养角度来讲，健康人群没有必要吃蛋白粉。

来源：科学辟谣 光明网 央广网 人民网 海报新闻