大麦是一种非常有营养的食物，既可以做成麦子茶来饮用，也可以做成大麦苗粉。大麦苗粉是一种新型保健品。它能使人们在干燥和研磨绿色新鲜大麦幼苗后获得绿色粉末物质。可直接口服或用温水冲洗。它能为人体补充大量膳食纤维和多种维生素。大麦苗粉口感清淡，保健效果好。

大麦苗的功效与作用

1.预防便秘

大麦苗粉当中含有大量的膳食纤维成分，食用之后能促进肠胃蠕动，改善肠道功能，这样能加速体内垃圾毒素的分解，并能随着体内食物残渣一起排出，从而起到润肠通便的作用，非常适合经常性便秘人群食用。

2.美容养颜

大麦苗粉是由新鲜大麦苗制作而成，其中含有大量的维生素以及天然的抗氧化酵素成分，食用后能清除体内有害自由基，并抑制络氨酸酶的产生，从而能减少皮肤色素的沉积，能起到淡化色斑、暗沉的作用，能够让皮肤更加的细嫩，起到美容养颜的效果。

3.减肥

适量喝一点大麦苗粉能起到排毒的作用，可以促进体内有害物质的排出，同时能限制部分糖和脂肪的吸收，并使体内脂肪消耗增加，有效控制肥胖。

4.养肝护肝

大麦苗粉中含有大量的叶绿素、氨基酸以及抗氧化酵素等成分，食用后能减少有害自由基对细胞的损伤，同时还能预防急性肝损伤、慢性肝病等疾病，具有不错的养肝护肝作用。

5.提高免疫力

大麦苗粉中含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素、多糖以及多种矿物质成分，食用后能促进体内免疫细胞的合成，从而能增加机体免疫力和抗病邪能力，具有增强体质的效果。

6.加快伤口愈合

大麦苗粉就有一定的抗感染能力，它能消炎杀菌，也能加快人体组织细胞再生，并能提高人体细胞的修复功能，在人们不小心出现外伤时多使用一些大麦苗粉就能加快伤口愈合，而那些手术后的人群在使用大麦苗粉后对身体恢复也有很大的好处。

7.增强造血功能

人们适量食用一些大麦苗粉，对增强身体造血功能也有极大的好处，它能提高人体血液中红血球的活性，并能提高红细胞的携氧能力，经常食用能预防缓解贫血。大麦苗粉中含有的叶绿素在被人体吸收以后，还能调节人类血液结构，促进血红素再生，它能维持人类血液健康阻止身体发生病变。

食用禁忌

1.忌空腹

饮用大麦苗粉泡水的时候最好在饭后1～2小时再饮用，如果在饭前饮用的话就会降低人体血糖，而空腹的时候降低血糖会引起四肢无力、四肢发软、出汗等低血糖的症状，同时在睡前也要少喝大麦苗粉泡水。

2.不宜同吃食物

大麦苗粉内含有大量膳食纤维以及维生素，可以帮助人体消化，但是如果在饮用大麦苗粉泡水之后又吃南瓜、芹菜、玉米、燕麦等含有粗纤维的食物，会导致大量营养成分堆积在肠胃内部无法消化，时间久了还会造成消化不良。

3.摄入量

每日摄入大麦苗粉的量应该控制在20g～50g，由于大麦苗粉属于一种碱性物质，少量摄入可以均衡肠胃的酸碱度，而大量摄入之后就会导致身体呈弱碱状态，这样也会引起肠胃的不适，造成肠胃难以消化的情况。