白番茄压片糖果的代加工生产过程主要包括以下几个步骤：

1. 原料准备：选用新鲜的白番茄，经过清洗、去皮、去籽等预处理，确保原料干净无杂质。

2. 粉碎与浓缩：将白番茄切片后通过粉碎机打成浆状，然后通过浓缩设备去除水分，保留其营养精华。

3. 添加辅料：根据配方，可能加入糖、食品添加剂（如色素、防腐剂）以及其他功能性成分，如维生素、矿物质等。

4. 制片成型：将浓缩后的番茄浆与辅料混合，通过压片机压制成片状，形成初步的糖果坯料。

5. 冷却硬化：压制出的糖果坯料需要在冷却设备中进行硬化，以便于后续包装和储存。

6. 质量检查：对成品进行严格的质量检测，包括形状、口感、营养成分等，确保符合食品安全标准。

7. 包装与成品入库：通过适当的包装材料将糖果密封，然后进行标签标注和入库，以备销售。

整个过程中，生产厂家需严格遵守食品安全法规，确保每一步工艺的卫生和质量控制。同时，技术更新和创新也是提高产品质量和满足市场多元化需求的重要环节。