现代快节奏生活正催生新的饮食风潮。1月11日，在第一届百颐年1.11现食生活代餐节启动会，维汝堂-华南理工大学食品与营养创新研发中心、广东省农村电子商务协会、华南理工大学食品科学与工程学院发布首份代餐粉行业白皮书（以下简称白皮书），白皮书显示，代餐粉行业正在迎来快速增长，2018年已有406家企业，市场需求规模达到60亿元。

代餐粉主要以谷类、豆类和薯类为主要原料，其他属类植物的根、茎、果实等可食用部分为辅，制成一种单一或综合性冲调粉剂产品。由于大多以粗粮为主要原料，富含膳食纤维和各种维生素，且含糖量低，被视为减肥和养生的一种饮食方式。

白皮书显示 。由于代餐粉行业进入壁垒不高，导致进入该领域的企业数量非常之多，行业也缺乏相关标准。2018年，中国代餐粉行业的企业数量已经增长为406家，其中较大规模的企业有百颐年、康宝莱、康比特等。尽管如此，上述企业在市场占比仍然不高，并没有形成绝对的龙头地位。

从销售渠道看，目前代餐粉主要以线上销售为主，包括电商、微商等。80后和90后成为消费主体。从淘宝数据看，代餐粉超出80%的购买者为女性，而从买家职业看，公司职员独占40%左右，学生占比逾20%，18-30岁购买者占70%以上。

白皮书分析，在众多的代餐粉中，按照成分和功效，目前网售的代餐粉中卖得最好的为五谷粉、青汁粉和代餐奶昔三大类。其中，青汁粉和代餐奶昔都主打减肥瘦身功效。综合看来，减肥瘦身是购买代餐粉的最主要动机，其次才是出于养生考虑。

白皮书认为，随着中国经济持续发展及民众对健康饮食重视程度提升，代餐市场过去逐年保持30%以上增长率，特别传统渠道的上升更具发展空间，预计到2023年市场需求规模将从目前的60亿元增长到180亿元。

广东省农业科学院副院长何秀古在会上表示，未来，以营养健康为导向的农产品加工业将迎来井喷式高速发展的黄金期。在此次启动会上，广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所与百颐年签约加工战略合作协议。广东省农业科学院农业经济与农村发展研究所与百颐年签约战略合作协议并成立首个谷物营养鉴定实验室，解决农产品供给安全、食品安全和农业生态安全外，致力于提高食物的营养健康水平。

【记者】严慧芳

【作者】 严慧芳

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端