紫苏被人们称作为能治病的菜，它的全身上下都是宝，北京中医药大学教授高学敏，讲述紫苏的功效与作用。

高学敏男，汉族，籍贯天津市。北京中医药大学教授，临床中药学专业博士生导师。国家中医药管理局重点学科《临床中药学》学术带头人，国家中医药管理局重大疾病研究专家组成员，国家科委国家秘密技术级专家评审组专家，国家药典委员会中医临床专业委员会主任委员，国家药监局新药、麻醉药、中药保护品种审评专家委员会委员，卫生部保健食品审评委员，中华中医学会理事、全国中成药专业委员会副主任委员，新世纪全国高等中医药院校规划教材《中药学》主编，国家药监局刊行的《国家基本药物(中成药)》常务副主编，《中国药物滥用防治杂志》编委，《中国药物依赖性杂志》编委，国务院特殊津贴享受者。

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紫苏叶的功效与作用

抑菌作用：

紫苏叶在试管内能抑制葡萄球菌生长。紫苏叶浸膏对6种真菌琼脂培养物最低抑菌浓度(MIC)为200-1600mg/ml;浸膏中的紫苏醛起主要抑菌作用。

解热作用：

用紫苏叶煎剂及浸剂2g/kg经口服伤寒混合菌苗发热的家兔，有微弱的解热作用。

升血糖作用：

紫苏油0.35ml/kg给予家兔口服;可使血糖上升;油中的主要成分紫苏醛制成肟(Oxime)后，升血糖作用较紫苏油更强。

对血凝的作用：

紫苏水提液对家兔耳表静脉注射，可缩短血凝时间、血浆复钙时间和凝血活酶时间，说明紫苏内源性凝血系统有促进作用，而对外源性凝血系统的影响并不明显。

促进肠蠕动：

从紫苏叶中分离出的Perilla ketone，对大鼠有促进肠蠕动作用，使肠内物质运动加速，这是由于Perill ketone对肠扩约肌有刺激作用。

镇静作用：

从紫苏叶中分离出的紫苏醛、Stigmasterol、Dill apiole均有镇静作用，可延长苯巴比妥减少的大鼠的睡眠时间，其中 Dill apiole 的半数有效量=1.57mg/kg。紫苏水煎剂1：2O浓度，对病毒ECHO11株有抑制作用。

紫苏的功效与作用

用于感冒风寒，发热恶寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者。

解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒。

用于脾胃气滞，胸闷，呕吐之证。本品具行气宽中，和胃止呕功效。偏寒者，每与藿香同用;偏热者，可与黄连同用。偏气滞痰结者，常与半夏、厚朴同用。又用于妊娠呕吐，胸腹满闷，常与陈皮、砂仁配伍，以加强其止呕、安胎的效果。用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻，单用或配生姜，白芷煎服。

由于紫苏具有发汗和松弛的效果，当患上风寒感冒、咳嗽、疼痛时，喝上一杯暖乎乎的紫苏茶能有效缓解症状;当感到有压力、身心疲惫时，冲泡一杯紫苏茶，它特殊的香味能让人轻松、镇静。这种特殊的香味其实来源于紫苏醛，它与紫苏油都有补充血液营养、提高血糖含量的作用，可以减轻贫血，让身体恢复活力。

紫苏茶-抗海鲜过敏 解表散寒，治疗感冒，解鱼蟹毒

此外，紫苏还能减轻胸腹胀满的症状，亦能治疗牙周炎、抑制花粉过敏症。

怎样食用紫苏发挥药效？

1、缓解海鲜过敏症状

当人在吃鱼虾蟹后，有中毒的反应后，我们常常以单味紫苏煎服，或者配合生姜同用，这样可以解鱼虾蟹毒引起的吐泻腹痛的症状。若食用不新鲜的海鲜食物产生过敏症状，可以生吃几片紫苏叶，可以快速减轻瘙痒症状。因此烹饪水产时放一点儿紫苏，不仅可取其酷烈辛香去腥提鲜的效用，还有助健康。

2、御寒治感冒

春季的气候乍暖还寒，最容易感冒了。由于紫苏具有发汗和松弛的效果。

当患上风寒感冒、咳嗽、疼痛时，喝上一杯暖乎乎的紫苏茶能有效缓解症状。

当感到有压力、身心疲惫时，冲泡一杯紫苏茶，它特殊的香味能让人轻松、镇静。

这种特殊的香味其实来源于紫苏醛，它与紫苏油都有补充血液营养、提高血糖含量的作用。

可以减轻贫血，让身体恢复活力。紫苏有散寒、缓解感冒症状的功效，受寒感冒的时候。

用紫苏叶泡水或与生姜煮水热饮，可以驱寒，对咳嗽也有改善效果。

3、清热解暑

到了夏天，我们又可以利用紫苏清热毒的功效为我们解暑。

将紫苏叶洗净沥干水，放入杯内用开水冲泡，放入白糖即为清凉紫苏饮，还可以加入鲜荷叶等一起冲泡饮用。

4、除蚊叮虫咬的红肿

泡澡的时候在热水中加一点紫苏叶，还能消除蚊虫咬伤的红肿

紫苏具行气宽中，和胃止呕功效。‘

偏寒者，每与藿香同用;偏热者，可与黄连同用。

偏气滞痰结者，常与半夏、厚朴同用。

紫苏又用于妊娠呕吐，胸腹满闷，常与陈皮、砂仁配伍，以加强其止呕、安胎的效果。用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻，单用或配生姜，白芷煎服。

5、紫苏的其他症状

紫苏还能减轻胸腹胀满的症状，亦能治疗牙周炎、抑制花粉过敏症。

紫苏叶、梗及籽对人的影响

紫苏的分为：紫苏叶、紫苏梗、紫苏子

一、紫苏叶

紫苏嫩叶每百克含水分85.7克，蛋白质3.8克，脂肪1.3克，碳水化合物6.4克，磷44毫克，铁2.3毫克，胡萝卜素9.09 克，维生素B10.02 毫克，维生素B20.35毫克，尼克酸1.3毫克，维生素C47毫克，还有挥发油等物质 具有特异芳香。

紫苏叶性味辛温，具有发表、散寒、理气、和营的功效。

治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等。

《本草纲目》载行气宽中，清痰利 肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎。

注意：温病及气弱表虚者忌食。

种子出油率高达45 %左右，油中亚麻 酸占62.73 %，亚油酸占15.43 %，油酸占12.01 %。

种子中蛋白质含量高达 25 %，还含有谷维素、维生素E 、B1 、甾醇、磷脂等。

紫苏子性味辛温，具有下气消痰、润肺、宽肠的功效。

治咳逆、痰喘、 气滞、便秘。气虚、阴虚久咳、脾虚便搪者忌食。

紫苏叶功效

性味：辛，微温，无毒。

紫苏叶归经： 脾经、肺经二经。

1、理气，和营。治感冒风寒，恶寒发热，咳嗽，气喘，胸腹胀满，胎动不安。

紫苏并能解鱼蟹毒。

用于感冒风寒，发热恶寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者。常配伍杏仁、前胡等，如杏苏散。

若兼有气滞胸闷者，多配伍香附、陈皮等，如苏散。

2、脾胃气滞，胸闷，呕吐之证。本品具行气宽中，和胃止呕功效。偏寒者，每与藿香同用;偏热者，可与黄连同用。偏气滞痰结者，常与半夏、厚朴同用。

3、用于妊娠呕吐，胸腹满闷，常与陈皮、砂仁配伍，以加强其止呕、安胎的效果。

4、用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻，单用或配生姜，白芷煎服。

二、紫苏梗

紫苏梗功效

紫苏辛温行散，叶轻如肺，能发散风寒、宣肺止咳;梗如脾胃，善于行气和中，理气安胎。

故为风寒咳嗽、脾胃气滞所常用。

发汗解表(苏叶较佳)：用于风寒感冒，咳嗽痰多。主治风寒感冒，恶寒无汗;风寒犯肺，咳嗽痰多。

紫苏梗有效治疗外感风寒，内兼气滞者用之更良。

行气宽中(苏梗、苏兜较佳)：用于脾胃气滞，胸闷呕吐。

解鱼蟹毒(苏兜较佳)：适于鱼蟹变质，食后吐泻、腹痛。

三、紫苏子

科学家对紫苏的近百种化学成分进行了深入研究，表明紫苏籽中的à--亚麻酸是维持大脑神经系统功能所必需的因子。

紫苏子具有抗血栓、降低血压、减肥、降血脂的作用。

紫苏子预防癌变和抑制肿瘤转移的作用，提高学习记忆力和视力功能、改变过敏体质等。

紫苏子功效

降气消痰，平喘，润肠。用于痰壅气逆，咳嗽气喘，肠燥便秘。解表散寒，行气和胃。

用于风寒感冒，咳嗽气喘，妊娠呕吐，胎动不安。又可解鱼蟹中毒。另研究发现有抗癌作用。

紫苏药性说明

1. 治疗寻常疣

鲜紫苏叶外擦患处，每日1次，每次10～15分钟，一般3～6次可愈。

2. 治疗子宫出血

将紫苏制成每mL相当于原生药2g之水提取液，分装成5mL安瓿。

使用时以无菌棉球、纱布或擦镜头纸浸润紫苏液贴敷于出血处。

紫苏选方

1、治伤寒胸中痞满，心腹气滞，不思饮食

紫苏茎(锉)一两，陈橘皮(汤浸去白，焙)二两，赤茯苓(去黑皮)一两半，大腹皮(锉)、旋覆花各一两，半夏(汤洗七遍，焙)半两。

上六味，细切如麻豆大，每服五钱匕，水一盏半，入生姜一分(拍碎)，枣三枚(擘破)，同煎至七分，去渣，温服。

2、治水肿

紫苏梗八钱，大蒜根三钱，老姜皮五钱，冬瓜皮五钱。水煎服。

3、治消渴后遍身浮肿，心膈不利

紫苏茎叶、桑白皮、赤茯苓各30g，炒郁李仁、羚羊角、槟榔各23g，桂心、炒枳壳、独活、木香各15g。为粗末，每服12g，加生姜0.15g，水煎服。方中紫苏理气宽中。

4、治风毒脚气，腹内痰恶，脚重虚肿

紫苏、木通、桑白皮、茴香各30g，枳壳60g，羌活、独活、荆芥穗、木瓜、青皮、甘草各15g，大腹子10个。

为末，每服9g，加生姜3片，葱白1茎，水煎服。

5、治肾气游风

紫苏、黄柏、木瓜、槟榔、香附、陈皮、川芎、姜厚朴、白芷、制苍术、乌药、荆芥、防风、甘草、独活、枳壳各等分。加生姜3片，大枣1枚，水煎服。

6、表症而有气滞不畅症状的，也可用于宣通

配藿香、陈皮则解表和中，配半夏、厚朴则解郁宽胸。

7、用于感冒风寒

紫苏能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用。

如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。用于胸闷、呕恶等症。

紫苏用于脾胃气滞、胸闷、呕恶，不论有无表症，均可应用，都是取其行气宽中的作用，临床常与藿香配伍应用。

孕妇可以吃紫苏吗？

孕妇可以吃紫苏，不少农村孕妇生孩子前，还要常用紫苏洗澡呢，证明紫苏对孕妇的健康、胎儿的发育没有任何影响。

其实，常吃紫苏，对身体有好处。紫苏全株均有很高的营养价值，它具有低糖、高纤维、高胡萝小时素、高矿质元素等。

叶性味辛温，具有发表、散寒、理气、和营的功效。

治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等。

紫苏梗加鸡蛋加红枣煮水，这是补气养血又安胎的，是孕妇很好的食谱，你可以大胆的食用!

意见建议

红枣是养血的，鸡蛋含有大量的蛋白质，可以增加你的抵抗力，也可以让胎儿长的更快一些。

最重要的是紫苏梗，因为紫苏梗是理气安胎的 ，还可以预防胃脘疼痛，嗳气呕吐，胎动不安;所以，这个食谱对孕妇来说是很不错的!

紫苏叶对孕妇很好的，如果孕妇呕吐、咳嗽的话，它可以治病。

没病的话，也可以吃，它能健胃、美容、抗过敏。

还含不饱和脂肪酸，吃了宝宝会聪明、漂亮。但不可久服，久服泄人真气;

气虚、血虚、阴虚及温病患者慎服;紫苏叶不可同鲤鱼食，生毒疮。

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