玛咖，是原产南美洲安第斯山脉的一种十字花科植物。叶子椭圆，根茎形似小圆萝卜，可食用，是一种纯天然食品，营养成份丰富，有南美人参之誉。玛咖的下胚轴可能呈金色或者淡黄色、红色、紫色、蓝色、黑色或者绿色。淡黄色的根最常见，形状、味道也最好。玛咖富含高单位营养素，对人体有滋补强身的功用。

原产于南美洲秘鲁安第斯山区。在中国，适合玛咖生长的地方组要是：丽江、香格里拉、九寨沟。主要因为这几个地方具有地形复杂与立体气候明显的自然条件，形成了中国青藏高寒植被区与亚热带常绿阔叶林区的交汇地带。

「黑玛咖、紫玛咖、黄玛咖」

黑色玛咖、紫色玛咖、黄色玛咖皆是正宗优质玛咖，其中以黑色玛咖效果最佳。

黑色玛咖在古印加时期，仅仅在海拔4500以上的科迪勒拉山生长，它们长在最干净而肥沃的土壤，承受得了高达60°的昼夜温差，这才长成最为珍贵的黑色玛咖。而黑色玛咖生长过后的土地，8年左右即将寸草不生。

被誉为黑钻石的黑色玛咖，营养成份较一般玛咖高数倍至数十倍，从中医角度来讲，黑色物质容易入肾，所以黑玛咖补益成份肾脏吸收物质，在提高男性功能、净化血液、减缓老化、增进脑活力、抗疲劳、消除贫血及恢复机体年轻活力等方面，效果是其它品种玛咖十几倍。

紫色玛咖紫色玛咖是仅次于黑色玛咖的玛咖精品，比黄色玛咖和白色玛咖的功效与作用更加好。紫色玛咖的天然草本植物中的营养物质能够有效提高精子数量和活跃能力，其特有的玛咖阿烯和玛咖酰胺富含的还是有效平衡荷尔蒙的主要物质，紫色玛咖对男性生殖系统的激素变化有非常大的影响，另外更有调理及修复生理机能，改善气血和缓解更年期症状和降低血脂的作用。

玛咖经阳光晒后可以食用，也可以制成凉拌菜，熟食更佳，早在哥伦布到达美洲前，秘鲁国宝已属备受人们青睐的蔬菜，它能提供大量热能，品尝过玛咖的人说，食用它有满足感，令人感到十分舒服，其味道甘美。玛咖富含高单位营养素，对人体有滋补强身的功用，食用过的人会有体力充沛、精神旺盛不会疲劳的感觉。