有这种认知的人不在少数。能有这种想法的只是道听途说人云亦云的普通认知罢了，真正懂酒的人听到这句话会笑掉大牙的。

酿过酒的都知道，酒从蒸馏到结束，原酒分为头段、中段和尾段。

每个阶段的原酒酒精度各不相通。

头断酒酒精度大约在60-72度，中段大约48-59度，尾段大约在39-47度。

既然原酒刚被制成时酒精度参差不齐，那又何来后期你们喝的每一瓶都是刚好53度？所以由此总结三个结论：

1、不论是高度酒还是低度酒，都是由原酒加浆降度、稀释溶解勾兑成合适的口感度，没有什么白酒刚酿出来就是53度。

2、市面上所有瓶装酒酒精度如此统一，就说明是经过二次改造得到同样酒精度的白酒。只要是二次改造都涉及到加浆降度、稀释溶解的过程。所以不管高度低度，都有勾兑的过程。

3、之所以人们会有低度酒是水和酒精兑的观念，是因为这里的低度酒并不是白酒，而是为了迎合年轻人市场而刻意降低酒精度的低度酒，比如果酒、鸡尾酒等等。而有些大厂为了提高高度酱香白酒销量，也刻意煽风点火制造槽点，从而让人们认为只有高度酱香的白酒才是纯粮健康的。

所以，大家理性对待低度白酒。好的低度白酒反而更加柔和、淡雅。低度酒对健康的影响相对较小，口感更温和，适合长期饮用，非常适合当下年轻人。比如市场上39 度的胡九道贵宾酒，它没有高度酒那般强烈的冲击感，却以其清新的口感和独特的风味，深得消费者的喜爱。

低度酒在健康、饮酒体验、文化价值和市场潜力等多个方面都展现出远远超过高度酒的优势。低度酒不仅能够降低健康风险、提升饮酒体验，还能够更好地融入现代人的生活方式，成为日常生活和社交场合中的理想选择。因此，我们应该倡导理性饮酒，推广低度酒的文化，让低度酒成为更加健康和环保的饮酒趋势。

白酒酿造流程：

1. 酒基选择：这是酿造基石，酿酒师按 香、浓、净、级别、风格 对基酒品尝、分析、分类，经反复试验确定酒基种类与搭配比例。

2. 加水降度：看似简单却暗藏玄机，需精确计算加水量，对水要求高，加水时要搅拌均匀，但降度后会出现诸多问题。

3. 处理浑浊：酿酒师可采用冷冻过滤法、淀粉吸附法、活性炭吸附法、再蒸馏法、无机矿物质吸附法、分子筛及超滤法等应对，根据实际情况选择或结合使用。

4. 调香调味：除浊后酒液可能香气平淡、口感不协调，调酒师勾调基酒、添加调味酒，反复品尝调整，以达理想风味。

5. 静置贮存：将处理后的酒液装入适宜容器在特定环境贮存，使成分发生变化，提升品质，贮存时间和环境有严格要求，需在合适节点检验罐装 。