一到夏天，不少年轻人，特别是女士就开始忙减肥了。今天跟大家来谈一个植物，叫羽衣甘蓝，不少人说的，喝这个羽衣甘蓝粉，能减肥。真是如此吗？

网上不少文章称，羽衣甘蓝粉，是可以喝的蔬菜，不仅可以补充维生素，还有润肠、通便、减肥的作用，在一些网络平台上，羽衣甘蓝粉的销量也是不错的。

消费者：这个羽衣甘蓝粉，喝起来有种生蔬菜的味道，但口感呢又有点像海苔的味道，看起来还是蛮营养的，但是口感个人不太喜欢，这个真有营养，能保持身材吗？

那么羽衣甘蓝到底是什么呢？

苏北医院营养科主任医师 赵绮华：其实甘蓝类大家应该都不陌生，只是不知道而已，像我们扬州人喜欢吃的那个白包菜，还有紫包菜，它都是甘蓝类的食物，它属于十字花科，那么这个甘蓝呢是结球的，它像包菜是个球，紫包菜也是一个球。那么还有一种甘蓝类，它因为就是自己的原因结不成球，它就形成一个叫羽毛的衣服的那种形状，所以叫羽衣甘蓝。

苏北医院营养科主任医师 赵绮华：羽衣甘蓝呢又分为食用型和观赏型。在我们扬州的一些绿化带都能看到那种很漂亮的紫色、白色、粉色那种，它是观赏型的叫甘蓝。那么我们说吃的这个羽衣甘蓝啊，现在还没有大量的进入扬州老百姓的餐桌，但是它是十字花科的，是一种蔬菜。

赵主任告诉我们，羽衣甘蓝事实上就是卷心菜的一种，由于它富有一定的营养价值，能量也比较低，无论是拌沙拉，还是炒着吃，近些年来，越来越被消费者所接受，但是，羽衣甘蓝到底具备哪些营养价值呢？跟同类的蔬菜相比，有什么特别的地方呢？

苏北医院营养科主任医师 赵绮华：羽衣甘蓝作为一种蔬菜，它有蔬菜的营养价值的共性，比如说它的膳食纤维的含量就比较高，每100克有三克的膳食纤维，可能大家要问，我们每天需要多少膳食纤维呢？膳食宝塔建议的是每人每天25-30克，那就是说如果我们一天能够吃一斤羽衣甘蓝的话，就会满足一半的膳食纤维的需求。那除了膳食纤维呢，羽衣甘蓝的这个维生素含量也是比较可观的，胡萝卜素在羽衣甘蓝当中含量就比较的丰富。

由此看来，羽衣甘蓝就是一个营养物质比较丰富的蔬菜，别看它名字比较玄乎其乎的，其实很多蔬菜都跟它营养差不多，比如说：菠菜，菠菜的营养，就跟羽衣甘蓝不相上下。这类蔬菜都是深色蔬菜。

苏北医院营养科主任医师 赵绮华：深色蔬菜的好处，第一，它的能量密度比较低，吃了不发胖；第二，它的这个膳食纤维含量比较丰富，对于我们糖尿病、高血脂、高血压以及我们肠道健康非常有益；第三，它的这个维生素a的前体物质、β胡萝卜素的含量比较丰富。它含有一定的微量元素，钙、铁、磷、锌啊等等，这样呢就是对我们的健康有一个比较全面的营养获益。

那么市面上售卖的羽衣甘蓝粉又是什么呢，跟鲜食的羽衣甘蓝相比，营养价值是一样的吗？

苏北医院营养科主任医师 赵绮华：能吃食物本身的时候，那么食物本身是最好的食物来源，但是如果有的时候，比如说咱们工作节奏比较紧张，或者咱们在差旅当中不能获取足够的膳食纤维的时候，那么这种羽衣甘蓝粉也是可以替代的，从羽衣甘蓝制作成羽衣甘蓝粉，它的某些营养元素进行了浓缩，有浓缩的同时必定是有损失的。

一句话，什么补都不如食补，吃粉子肯定不如直接食用蔬菜。那么网传喝羽衣甘蓝粉能够起到减肥作用，这个说法靠谱吗？

苏北医院营养科主任医师 赵绮华：你指望喝羽衣甘蓝粉来起到减肥的作用，那就有一点点不是那么靠谱，因为我们前面讲过了，它就是一个膳食纤维，它或许能够改善肠道的蠕动，能够帮助我们排便，但是它并不会减少能量的摄入，所以靠它减肥，还不如到营养科挂一个专家号来进行一个全面的干预。

最后赵主任还要提醒的是，过分食用羽衣甘蓝，会对人体产生抗营养作用，抑制甲状腺对碘的吸收，会引起增生或者肿大，因此甲状腺患者需谨慎食用。所以咱们就日常正常饮食就好了，如果说真想减肥的话，还是要迈开腿、多运动。