阳普国和菜市场自营平价菜减少中间环节，最大幅度降低了成本

新鲜肥美的大闸蟹

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阳普国和菜市场

菜市场负责人戴俊仑：自营平价菜，采取基地直供和批发直采模式，减少了中间环节，最大幅度降低了成本。

作为2024年上海市政府为民办实事项目之一，80家标准化菜市场的升级改造工作进入尾声。如今，兜菜场、逛市集，不仅是阿姨爷叔的人生乐趣，也成为年轻人喜爱的生活方式。阳普国和菜市场是杨浦区面积最大的国营菜市场，足有2000平方米，也是杨浦区第一家示范性智慧菜市场。早晨七八时，各个摊位前涌动着熙熙攘攘的客流，而最受顾客欢迎的当数平价菜专柜。由于价格低于市场价，吸引了大批回头客。

国和菜市场的平价菜和别家有点区别，一是品种比较多，有近30个品种；二是菜场管理员做‘摊主’，保证从早到晚都有菜。阳普国和菜市场负责人戴俊仑告诉记者，青菜、萝卜、大白菜、西红柿、土豆，是平价菜专柜的常驻客，其售价是市场价的一半。其他花色品种，如山药、南瓜、洋葱、卷心菜、西蓝花、青椒、宁夏青菜等，则比市场价低了30%左右。自营平价菜，采取基地直供和批发直采模式，减少了中间环节，最大幅度降低了成本。目前，5个基本品种每天能卖三四百斤，其他品种也有一百多斤的销量。平价菜丰富了，会不会影响其他经营户的生意？戴俊仑说，一般蔬菜摊位上有五六十个品种，花色品种更多。同时，平价菜也能倒逼经营户合理定价，提升服务。到我们菜市场来买小菜，很多居民的感受是品种多、服务好。比方说，称了一斤毛豆，摊主会叫你先去其他摊位兜一兜，一圈回来，毛豆子已经剥好了。

这样的贴心服务可不是个例。小菜场里多是夫妻档，在牛肉摊位，摊主熟练地把一块牛里脊切成片，放在小篮子里递给老婆。她一把接过，放在水龙头下仔细冲洗，甩干水分后放进不锈钢盆中，往里加入蚝油、生抽、胡椒粉、糖等调味料，拌匀后倒入了保鲜袋，递到了顾客手中。再去买点青椒茭白，回家都能直接炒了。戴俊仑说，临近春节的时候，农产品代加工服务更加热门。香肠、咸肉、风干鳗鱼等挂满了摊位，大部分都不另外收费，最多收点材料费。如果说，平价菜、代客加工和小修小补，体现了菜场的人情味、烟火气，那么入口处的一整块可视化多媒体大屏则让智慧化和菜篮子结合起来。在这里，今日菜价、食品检测结果、商品销售情况等数据都一目了然。大屏幕上面有菜品农药检测结果等信息，每天都过来看一看，买菜省心，吃了也放心。不少居民已经习惯买菜前来大屏幕前做功课。此外，国和菜市场还整体入驻了饿了么，精选蔬菜、肉制品等品牌商户一起上线，服务更多年轻消费者，让老菜场焕发更多新活力。

新民晚报记者 张钰芸 裘颖琼 文

新民晚报记者 刘歆 摄