在国民营养、质量提升、绿色发展、消费需求日益变化的背景下，固体饮料如何规范发展，如何进行产品创新、业态创新和理念创新，如何发挥固体饮料的营养承载特性，丰富消费者的选择，助力消费升级?

8月13-14日，2019中国固体饮料发展研讨会暨中国饮料工业协会第二届固体饮料分会换届大会在福建厦门召开，来自行业专家、固体饮料分会副理事长单位，固体饮料生产企业、上下游企业、科研机构等单位的代表出席了本次大会。本次大会由中国饮料工业协会支持、中国饮料工业协会固体饮料分会主办。会议以营养功能 承载健康为主题，对固体饮料行业的发展趋势、标准法规、产品开发、原料应用、消费升级等设置了专家报告、圆桌论坛、场外展示以及工厂参观等环节，会议按照《中国饮料工业协会章程》以及《固体饮料分会工作条例》等文件的规定要求完成了中国饮料行业协会第二届固体饮料分会的换届，会议取得了预期的效果。

中国饮料工业协会副理事长、中国饮料工业协会固体饮料分会秘书长张金泽主持会议并致辞，他表示，固体饮料由于其固态的稳定性而具有良好的营养素承载特性，是市场上深受欢迎的饮料品类之一，近年来固体饮料行业发展平稳。在健康中国大背景下，固体饮料将会有更加良好的发展机会。张金泽强调，对固体饮料的发展，一定要充满信心，要重视个别固体饮料产品不合规经营被曝光处罚给行业带来的不利影响，规范经营。近年来国家大健康战略给固体饮料的发展带来机遇，固体饮料的多元化、营养化、代餐化、零食化以及现制现售饮料的发展给固体饮料带来巨大的发展空间。

大会召开的前一天，固体饮料分会举行了第二届固体饮料分会换届副会长工作会．本次大会上完成了第二届固体饮料分会的换届，香飘飘、雀巢、佳禾、大闽、香园、益海嘉里、燕之坊、中食院等8家公司成为第二届固体饮料分会的副会长单位，固体饮料分会工作将在新一届分会的领导下迈向新的台阶。

作为本次大会的亮点之一，以固体饮料的功过是非与监管为主题的圆桌论坛，邀请了协和医院主治医师康军仁、中国食品发酵工业研究院教授级高级工程师段盛林、雀巢（中国）有限公司副总裁/大中华区法规及科学事务负责人邸雪枫、佳禾股份食品有限公司副总经理张建文、大闽食品（漳州）有限公司研发总监欧鸥博士、益海嘉里上海嘉里食品工业有限公司总经理陈栋等嘉宾出席，论坛结合当前固体饮料行业的实际，探讨分析了当前固体饮料行业存在的主要问题，讨论了未来固体饮料行业的市场定位及消费者诉求的现状以及产品创新方向，对固体饮料的低GI产品开发予以关注和肯定，希望尽快修订相关标准法规助力固体饮料低GI产品的开发和发展。

作为研讨会的重点，研究会邀请的8位专家报告从不同的角度，给研讨会带来了业界关注的内容：

中国饮料工业协会固体饮料分会秘书长张金泽做了《固体饮料行业现状、科研关注热点与市场产品调研》的报告，报告介绍，根据国家统计局资料分析，近年来固体饮料行业运行平稳，行业主营业收入在2017年达到高点644.50亿元后，2018年略有下降为618.82亿元。固体饮料主营业收入的增长率总体高于饮料行业的平均水平。固体饮料主营业收入在整个饮料行业中的占比增加，2018年达到12.01%。规模以上企业数2018年也上升到137家。从固体饮料科技论文发表的数量看，近年来科研对固体饮料的关注度在上升。对固体饮料市场产品的调研发现，固体粉末状的食品产品，采用执行的标准各种各样，生产固体饮料产品的企业门类众多，个别产品的标签标识值得商榷，要防止和避免固体饮料行业发展不规范给行业带来的影响。

标准是促进行业规范的重要手段之一，会上，雀巢大中华区法规及科学事务副总裁、新任固体饮料分会副会长邸雪枫做了《中外固体饮料标准差异与思考》的报告。邸雪枫建议，应从食品安全管理的基础逻辑质量安全目标是什么如何达到目标与是否达到目标入手，构建固体饮料质量安全标准体系，引领行业质量水平整体提升。

对于固体饮料的发展趋势，我国著名军用食品专家、军事科学院军需工程技术研究所给养保障研究室主任郝利民教授做了《中外军需食品饮料现状与发展趋势》的报告，报告重点介绍了能量型、营养型、功能型等军用饮料的基本组成和性能特点，展望了军用食品饮料未来发展趋势，也探讨了当前军民融合科技成果转化以及民用食品饮料如何适应军需食品的需要，通过军需招投标系统等渠道进入军需渠道的可能性。

佳禾食品工业股份有限公司产品中心主任刑志强作了《固体饮料在中国的多元化发展与应用》的报告，报告认为，固体饮料的多元化发展正向代餐化、零食化、功能化方向的转变。如何满足95后为主的新一代年轻消费者的需求，将是固体饮料行业发展要面对的重要课题。

丹尼斯克（中国）投资有限公司经理陈小琴做了《与时俱进、助力国民营养计划，固体饮料创新方案》的报告，报告介绍，随着消费行为的变化，消费市场大环境也已经发生改变。固体饮料不仅可以分别对标每一类液体饮料，还具有轻便、灵活、稳定、配方开发空间大等独特优势，利用固体饮料这个载体打造不同健康平台，未来大有可为。

针对当前我国高血糖人群比例增大的问题，与会专家带来的低血糖生成指数（Glycemic Index，以下简称GI)即低GI食品的分享给固体饮料行业带来新的发展思路。

北京协和医院临床营养科主治医师康军仁受陈伟主任医师的委托，代表陈伟主任做了《高血糖人群的临床营养与低GI食品解决方案》的报告，报告指出目前我国确诊的糖尿病患病率达10.4%，且肥胖人群中的糖尿病患病人数显著增加。除了加强运动，通过饮食控制过多的糖摄入、对糖尿病人群进行营养干预是国家健康政策背景下必然采取的措施。国内外研究证实，低GI的饮食模式对控制血糖效果明显；协和医院已经启动同国内外相关机构的合作机制，共同推进我国的GI标准制定、产品研发等工作。

中国食品发酵工业研究院有限公司食品工程院研究部主任、新任固体饮料分会副会长段盛林教授作了《升与降的难题新解，低GI固体饮料的产品研发》的报告，段主任就GI的相关技术以及应用做了介绍，他提出，让更多消费者选择低GI生活，将更加有助于健康中国的早日实现。

山东西王糖业公司技术中心主任孙学谦作了《结晶果糖在低GI固体饮料中的应用》的报告，他介绍，随着GI的概念从医院领域走向食品领域，消费者对其认知度与接受度都在不断上升，选用如结晶果糖等低GI值的糖原作为原料，可以满足消费者口感要求以及固体饮料产品的低GI值，这类产品在未来的低GI固体饮料产品的开发应用前景广阔。

行业活动预告（11月18-20日上海）

2019中国饮料工业协会年会及CBST2019

系列活动

2019中国饮料工业协会年会

中国饮料工业协会第五届理事会副理事长工作会

2019饮料企业家沙龙

CBST2019第九届中国国际饮料工业科技展

2019中国国际饮料科技报告会

2019中国功能饮料发展研讨会

中国饮料工业协会新零售饮品分会成立大会暨2019中国新零售饮品发展论坛

2019中华流行饮品大赛

康师傅杯第三届《水墨锦秋》中国饮料行业书画展等