咖啡很多人都爱喝，关于喝咖啡与癌症之间的关系，一直众说纷纭。近日，全球权威学术刊物《自然》在线发表了一篇喝咖啡与乳腺癌之间的论文。

该研究以中国香港女性为主要调查对象。用调查问卷的方式调查了2169例年龄24～84岁中国女性，询问其饮用咖啡的类型、杯数和持续时间，并计算不同咖啡制品和乳腺癌发生之间的风险比值。

结果发现，与不常喝咖啡的人相比，喝速溶咖啡的女性与乳腺癌风险增加显著相关。其中，习惯饮用速溶咖啡者，乳腺癌发病风险高50%；习惯饮用二合一或三合一速溶咖啡者，乳腺癌发病风险高152%。

与此相反的是，喝冲泡咖啡的女性与乳腺癌风险呈负相关。其中，习惯饮用家中现煮咖啡的人，乳腺癌发病风险低52%，饮用10年以上风险降低60%。细分来看，对于绝经前妇女没有影响，对于绝经后妇女降低风险60%。

研究者认为，喝咖啡之所以会降低乳腺癌的风险，可能与咖啡中富含多酚（如咖啡酸和绿原酸）以及咖啡因有关。由于咖啡因可以通过影响雌激素水平而防乳腺癌，所以，咖啡对于卵巢功能下降的绝经女性影响更大。

研究者建议，为减少乳腺癌风险，应尽量饮用现煮的咖啡，不要饮用速溶咖啡，特别是一些二合一或者三合一咖啡。

另外，在咖啡的饮用量上，每天一杯（200毫升）即可，喝多了容易导致脱钙。咖啡脱钙，主要是咖啡中的咖啡因与钙结合以后，使钙不溶解，容易流失。同时，咖啡因还有很好的利尿效果，如果长期且大量喝咖啡，更容易造成钙质的流失，增加骨质疏松的风险。