紫苏提取物的超强抑菌功效
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紫苏在我国已有2000多年的栽培历史,是传统的多用途经济植物,具有多种功效紫苏除含多种维生素、矿物质外,还含有紫苏醛、丁香酚、苏烯酮、紫苏醇、柠檬烯、柠檬醛、多酚类等多种生物活性物质。
大量的研究表明, 植物多酚和大多数黄酮类化合物分子结构中含有大量的酚羟基。这些酚羟基通过作用于微生物的细胞亚结构而具有广谱的抑菌作用。
紫苏提取物的功效
1、抗氧化活性
紫苏叶中含多种黄酮类化合物和植物多酚类物质。这些物质大多具有酚羟基,而这些酚羟基往往是清除自由基和活性氧的活性基团。
国内外学者研究发现,香料特别是药草型的紫苏科植物具有强烈的抗氧化作用, 如迷迭香 、鼠尾草 、百里香、马玉兰等。
紫苏也具有这种作用。因此,筛选出高效、低毒且经济的天然抗氧化剂是防止脂肪氧化的发展趋势。紫苏中含有多种植物多酚类化合物, 如迷迭香酸、咖啡酸、咖啡酸乙烯酯和咖啡酸烯帖酯等。
经研究发现,紫苏提取物中迷迭香酸清除超氧阴离子自由基和羟自由基的作用比抗坏血酸高。
迷迭香酸具有抑制 、清除 超氧化物和过氧化物的能力, 且其抗氧化活性能力高于Vc 。
紫苏乙醇提取物具有较强的抗氧化性,且对油脂食品具有较好的保护作用。同时紫苏叶提取物具有一定的消除活性氧自由基、抑制脂质过氧化的能力,对人类养颜美容、防衰老、强身健体起着重要作用。
2、抑酶特性
植物多酚类物质及黄酮类化合物对酶的抑制作用主要是通过以下因素共同作用,即与酶蛋白的结合、对底物的剥夺以及与酶促反应的催化剂—金属离子的络合。
这些都能使酶的催化活性降低,酶促反应速度减慢。植物多酚、黄酮类化合物与蛋白质结合是其抑酶作用的主要原因。
酚羟基与酶蛋白形成多点结合, 使酶分子的空间结构发生较大程度的改变, 从而导致酶活力发生较大程度的降低。
3、抑菌特性
植物多酚对微生物的抑制作用是多种因素共同作用的结果。植物多酚与蛋白质的高度结合能力, 可以改变微生物酶的活性,减少微生物对外源性蛋白质的利用。
植物多酚与金属离子的络合特性可以使某些金属酶失活。植物多酚对细胞膜的作用可以影响微生物的代谢。
植物多酚对酶的抑制作用是其抑菌的主要原因。紫苏叶能有效地抑制一些葡萄球菌的生长。紫苏油和桂皮油对蜂蜜的保藏存储中自然污染的霉菌和酵母菌的抑制能力明显高于尼泊金乙酯和苯甲酸。
紫苏不同溶剂提取物、紫苏不同提取条件提取物、紫苏不同部位提取物都对细菌、酵母菌和霉菌有一定的抑制效果。
紫苏中的单萜类β-葡萄糖苷、紫苏苷B和C具有抗菌活性。紫苏是一种天然的食品防腐剂,可以广泛应用于食品中以替代人为添加的化学合成防腐剂。
4、用于着色
紫苏中含有大量的天然色素, 如花青素 、紫苏素、紫苏苷、紫苏宁等。近年来,常提取红色紫苏叶中的紫苏苷和紫苏茎叶中的花青素作为色素。研究表明,紫苏中天然色素不仅安全性高而且稳定性好。
在化妆品中的应用
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2、SUM37呼吸惊喜水漾爽肤水
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