农产品卖相成为消费者是否选择某款农产品的关键标准之一，近年来兴起的果蔬分拣行业就是顺应农产品颜值经济而生。多重因素使农产品出现变了味的求长相。梳理近期农产品热点事件发现，有的加工户使用违规化学药品对农产品进行美颜，让品质较为一般的农产品卖相好、卖价高。

部分农产品加工者看到这个趋势，开始使用化学药品对果蔬产品进行美颜。不久前媒体曝光：河北保定蠡县等地在加工山药时使用了次氯酸钠消毒液对其进行漂白，使原本表面为黄褐色的山药变得白嫩，而次氯酸钠是84消毒液的主要成分。

类似美容农产品不是个案。在中国裁判文书网上发现，广东省广州市海珠区人民法院2020年11月19日发布的刑事判决书显示，为使去皮芋头、土豆色泽鲜艳和延长存放时间，被告人违规将焦亚硫酸钠、一水柠檬酸放入水中浸泡去皮芋头、土豆，后用于销售。经检验鉴定，缴获芋头的二氧化硫残留量不符合相关要求。

消费者追求农产品的颜值，商户逐利，为了迎合消费者的心理，剑走偏锋，违规使用化学药品为了颜值而美颜，引发农产品安全事件。

美容农产品，其实有种健康有效的方式，使用臭氧对农产品进行漂白和保鲜。

臭氧具有强的氧化性（永久性），氧化有色物质,除掉颜色，是十分有效的漂白剂，不含氯，非常安全健康。臭氧的漂白机理是将有机色质氧化,这种氧化反应不可逆,即被它们氧化的物质不能恢复原色。O3的漂白原理与Na2O2、H2O2、NaClO、HClO等强氧化剂是相同的，它们有强氧化性,能将有色物质氧化成无色物质,是永久性的漂白。

不过，不良商户使用次氯酸钠对农产品漂白，残留的次氯酸钠对人体伤害很大。次氯酸钠是一种强碱弱酸盐，因此对皮肤黏膜以及呼吸道黏膜具有很强的灼伤作用，尤其是次氯酸钠和酸反应可以生成氯气，氯气经过皮肤黏膜或者呼吸道黏膜，以及的眼结膜等可以造成严重的灼伤。用手清洗含有次氯酸钠的农产品，对手部造成腐蚀。吃下含有次氯酸钠的农产品，对喉咙造成一定程度的灼伤。

使用二氧化硫漂白对人体也是有很大的伤害的。二氧化硫中毒可以分为急性中毒和慢性中毒。急性中毒中，轻度中毒时会有流泪、畏光、咽、喉肿痛、咳嗽等症状。严重中毒时会在数小时内发生肺水肿，二氧化硫的慢性影响则是在长期低密度接触中会有头痛、头晕、乏力等全身症状，以及慢性鼻炎、咽炎、支气管炎等呼吸系统的损害。

次氯酸钠和二氧化硫是不良商户经常用来对农产品漂白，以追求农产品的颜值和卖相，但这些违规使用化学药品，农产品上会有残留，造成食品安全事件，老百姓吃得不安全不放心不健康，影响十分恶劣。

而使用臭氧水漂白就无需这方面的担心。臭氧无稳定性，有半衰期，常温下30--40分钟臭氧就可以自动分解成氧气，无残留，无二次污染，非常安全可靠，适宜用作农产品的漂白。

臭氧水除了漂白作用，还能延长保鲜、消毒灭菌、去除农药残留。

果蔬在贮藏过程中,会放出导致其老化、腐烂甚至变质的乙烯或者碳酸气体。臭氧因其具有强氧化性,在冰冻环境下,依然能与果蔬新陈代谢的产物发生氧化还原反应,最终产物为氧气。由于在果蔬腐烂变质的过程中抑制了引发其新陈代谢的产物,从而起到保质,保鲜的作用。有研究表明,臭氧可延长果蔬贮藏保鲜期3 ~ 10倍。臭氧可在杀菌防霉与减缓新陈代谢两个方面发挥作用,同包装、冷藏、气调等手段一起配合提高保鲜效果。

至于臭氧去除农残的作用，其实央视财经《是真的吗》节目组早在2013年，便做过相关实验：实验人员将配置的农药喷洒在刚买的蔬菜上，并于冰箱内存储24小时。24小时之后，将菜分为三份，第一份不经过任何处理，第二份放入自来水中浸泡，第三份经臭氧水浸泡。分别浸泡30分钟之后，将这三份样品用粉碎机粉碎并提取粘浆，经过分层、脱水、旋转蒸发等过程，最后用气象测谱仪进行测定。实验结果显示，经自来水洗得有一点点效果，但并不是很明显；而臭氧冲洗的效果是非常明显的，83.68%的农药敌敌畏都降解了。

通过央视财经《是真的吗》栏目做的实验得出结论，臭氧真的可以去除蔬菜中的有害农药残留。臭氧对去除各类农药的效果都是比较明显的，对蔬果营养成分的影响并不大，而且通过臭氧清洗过的蔬菜，用清水洗干净就可以洗掉臭氧，因为臭氧属于可溶性物质，所以对人体没有太大影响。

综上，农产品既要追求颜值，又要保证品质和安全，建议使用臭氧及臭氧水。臭氧的极强氧化性，能杀菌消毒、漂白脱色、保鲜、去除农残等功效，无残留，绿色安全，用起来放心，臭氧作用后的农产品吃起来也放心，完全可取代那些危害很大次氯酸钠和二氧化硫。臭氧的应用可以让农产品安全得到有效的保障。