玛咖作为一种南美秘鲁的特产高原植物，又名秘鲁人参，是十字花科独行菜属的草本植物。在南美的应用历史已有5800多年，玛咖于1992年被联合国粮农组织推荐为可食用的安全食品。此外，有关玛咖安全性的实验数据表明，玛咖在体内和体外均是安全的。玛咖在安第斯山脉地区一直服用至今，未见有任何毒性的报道。玛咖口服剂量在每公斤17g时，对大鼠的半数致死量LD50没有呈现急性毒性，而人体服用1g/kg体重可以认为是安全的[3]。田辉等[12]研究玛咖细粉毒理安全性实验，按要求分别进行小鼠经口急性毒性试验、二项致突变试验(小鼠骨髓微核试验、小鼠精子畸形试验)以及90d喂养试验。毒理试验结果证明，玛咖细粉作为保健食品是安全的。

玛咖粉为卫生部批准的新资源食品名单中的物品，中华人民共和国卫生部公告2011年第13号规定，玛咖粉的食用量≤25克/天 ，并注意婴幼儿、哺乳期妇女、孕妇不宜食用。