最近，天天都能在各种平台上刷到羽衣甘蓝粉，减脂、抗氧化......笔记之多、表达之丰富让我眼花缭乱，对于这类东西还真就来了一点点兴趣，那就跟着我来了解一下吧！

一、什么是羽衣甘蓝？

羽衣甘蓝是一种营养价值非常高的食物，它的胡萝卜素含量接近3mg/100g，约是胡萝卜的三分之一，所以有一定的抗氧化作用；叶黄素含量可达6mg/100g左右，是鸡蛋黄的6倍，可以保护视网膜。

羽衣甘蓝在矿物质方面也不逊色，它的钙含量高于常见的叶菜类食物，高达254mg/100g；钾元素与香蕉相当，同时还富含维生素C（96mg/100g）、维生素K（390ug/100g）、维生素B1（0.11mg/100g）、维生素B2（0.35mg/100g）、维生素B3（1.18mg/100g）和维生素B6（0.15mg/100g）。

它的维生素C含量在蔬菜里名列前茅，而富含的维生素K与骨骼和心血管健康密切相关，同时B族维生素的含量，甚至比很多动物性食物还要高。同时，在羽衣甘蓝体外抗氧化研究中也发现，其抗自由基的效果，无论是在水中、还是在脂肪中都非常出色，的确是常见蔬菜里名列前茅的食物，也符合很多宝子现在抗炎饮食的概念。

二、注意

羽衣甘蓝膳食纤维含量并不高，100g中只有4g左右的粗纤维，至于为什么营养成分表中会有这么高的数值，那是因为里面装的是脱水后的羽衣甘蓝。其实蔬菜中一般90%以上都是水分，当你把水分剔除了以后，剩下的数字往往会显得很惊人。如果你买羽衣甘蓝粉是为了补充膳食纤维，那么它就不是智商税；如果是为了减肥，买它就是被割韭菜了。

三、羽衣甘蓝粉的八大疑问解答

1、羽衣甘蓝粉真的能减肥吗？

羽衣甘蓝粉营养丰富，能有效促进身体的新陈代谢，对瘦身有一定的辅助作用。但要想真正健康地瘦身，还是要管住嘴，迈开腿，合理调整饮食结构，适量增加运动消耗，循序渐进才能有效瘦身不反弹。

2、羽衣甘蓝粉如此有营养，食用时要注意哪些呢？

羽衣甘蓝粉含有丰富的膳食纤维，能有效促进肠道的蠕动，可以有效预防和改善便秘。也正是因为这点，有胃炎、胃溃疡和胃出血人群应该减少食用羽衣甘蓝粉，避免因为膳食纤维而加重溃疡和出血。

3、羽衣甘蓝粉是智商税吗？

不是的。羽衣甘蓝粉热量低，富含膳食纤维，能增强饱腹感从而控制食欲，对减肥瘦身有一定的帮助。同时，它富含钙铁钾和VC、VE、VK，能给人体提供多方面的营养需求，因此羽衣甘蓝粉可谓是一个睿智之选。

4、羽衣甘蓝粉如何挑选？

首先，我们要看产品的配料表，配料只含羽衣甘蓝；

其次，我们要看粉末的研磨精细程度，粉末太粗则水溶性差，粉末太细则颜色偏白；再者，生产日期越近越好。好的羽衣甘蓝粉，选用的都是纯正的羽衣甘蓝，是由中国农科院蔬菜花卉研究所研发的甘蓝研磨而成。

5、羽衣甘蓝粉都有哪些吃法？

羽衣甘蓝粉可以用温水冲饮，还可以加入酸奶和牛奶燕麦片中一起食用，也可以加入面粉中烘焙出饼干和面包，用加了羽衣甘蓝的面粉做面条、包饺子也是不错的选择！

6、小孩和孕妇能吃羽衣甘蓝粉吗？

小孩和孕妇也能吃羽衣甘蓝粉，羽衣甘蓝是十字花科中的王者，是蔬菜之王。它的钙含量比牛奶多3倍，铁含量比牛肉多，小孩和孕妇适量吃羽衣甘蓝，能满足多方面的营养需求。

7、什么时间适宜吃羽衣甘蓝粉？

羽衣甘蓝粉是羽衣甘蓝经过烘干研磨制成的，它对肠胃的刺激性很小，饭前、饭中和饭后都能吃，大家可以根据自己的饮食习惯自由决定。另外，冲泡羽衣甘蓝粉的水温不宜过高，否则会破坏它的营养成分。