这是谣言，羽衣甘蓝摄入过多会引起消化不良，起不到延缓衰老的功效。

羽衣甘蓝是一种十字花科芸薹属植物，其结构和形状与卷心菜非常相似，区别在于羽衣甘蓝的中心不会卷成团。它既可以观赏，也能食用。网上传言称，羽衣甘蓝富含抗氧化剂和铁，能够延缓衰老，而且其每100克所含的维生素A能达到人体需要摄入量的2-3倍之多，具有很高的营养价值，也因此被追捧为超级食物。

实际上，羽衣甘蓝的维生素A和维生素K的含量虽然高，但并不是蔬菜中含量最高的，西蓝花和豆芽菜都远远超过羽衣甘蓝。而且，每个人的消化能力不同，对于胃肠功能不佳的人来说，羽衣甘蓝摄入过量的话，不仅起不到延缓衰老的作用，还会对消化系统产生副作用，引起消化不良等症状。此外，羽衣甘蓝还有很多食用禁忌，服用抗凝血药物者应避免食用，过敏体质者容易引起眼睛红肿、皮肤出疹及喉咙发痒等过敏反应。

作为一种蔬菜，羽衣甘蓝可炒食、凉拌、腌制、做汤等，烹调后能保持鲜艳的颜色，可与其他蔬菜拼成各种沙拉，在菜肴装饰中堪称上品。不过，羽衣甘蓝较硬，口感略微苦涩，农药残留相对较高，不建议过度食用。