代餐市场远未到顶，配套亟待完善
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2019年8月22日，中国营养学会发布了团体标准《代餐食品》（T/CNSS002-2018）的征求意见稿，该标准自2018年3月立项以来，经过专家、学者、企事业单位的共同努力，花费近一年半的时间最终形成初步意见稿，该标准有望打破代餐食品无具体实施标准的格局，受到社会各界的广泛关注。
代餐食品需求现状
顾名思义，代餐食品是一种替代正餐的食品，是通过合理的饮食干预来达到营养获取、体重控制的目的。自代餐食品问世以来，其一直处于高速发展的趋势，据新思界产业研究中心数据显示，2014年中国代餐粉市场需求规模为27.29亿元，到2017年增长至47.58亿元，四年复合增长率达74.3%。CBNData消费大数据显示，85%的代餐食品购买者是基于体重管理的目的，其次才是以快速、便捷为需求出发点的消费者，在体重管理的消费人群中，新一线和二线城市的女性消费者占比接近五成。由此可见，以体重管理为目的的代餐食品俨然成为全民消费趋势，其市场需求将会持续高速增加。
代餐食品产业现状
在代餐食品出现的早期，代餐粉是主流产品形式，为了应对不同的消费需求，代餐食品已经呈现出产品多样化趋势，代餐果冻、代餐饮料等相继出现，形式不再单一。代餐食品虽然表面风光无限，实则问题繁多：产品参差不齐，企业鱼龙混杂，消费者眼花缭乱。造成代餐食品市场杂乱的直接原因是市场准入和技术门槛都较低，理论上来讲，只要能保证产品质量的企业都可规模化生产，庞大的市场商机对企业的刺激不言而喻，因此大大小小的企业都跟风进入。在互联网技术的加持下，企业营销环节得到了大幅"减压"，更加刺激了企业进入的信心，从而使代餐食品生产企业满坑满谷，而产品则多如牛毛。
规范的缺失是根本原因
"不以规矩，不能成方圆"，从根本上来讲，规范的缺失是造成代餐食品乱象的根本原因。从实际消费考虑，代餐食品在生产上应该更接近于《GB24154-2015食品安全国家标准运动营养食品通则》的要求，而市面上的代餐食品多以冲调谷物制品、固体饮料、凝胶糖果等形式出现，对组成、营养等没有深层次的要求，进而导致监管无据可依。代餐食品数据的统计依赖于正常的消费统计，而微商渠道是代餐食品隐形的庞大消费渠道，尽管2019年1月实施了新的《电子商务法》，对微商进行了主体、责任等严格要求，但实际落地依旧困难重重，据不完全统计，代餐食品在微商渠道的销售增长率，要远高于正常渠道，这也变相滋生了代餐食品的乱象。
短期难见成效
此次制定的团体标准《代餐食品》正是应对体重管理的代餐食品，着手推进代餐食品的重点领域。然而团体标准的执行依靠自律公约达到目的，企业在标准采用上拥有自主权，团体标准在具体实施效果上存在很大的疑问。从长远分析，国内的代餐市场后劲强劲，其持续增长的态势不会改变，团体标准《代餐食品》对当下市场可能没有太大影响，但对代餐市场的健康发展能起到引导的作用，相关标准规范的制定依然任重道远。
作者：刘刘球
作者简介
刘刘球，从事营养保健行业研究，主要方向：政策解读和技术分析研究。
来源：SJGLE食品加工在线
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