喂，你最近好吗？

是否总感觉减肥特别吃力？头发一摸掉一把? 腰背总觉得酸痛？还老是生个小毛病，久久不愈?

敲黑板记重点，你或许该多补充优质蛋白质啦。

鱼肉蛋奶豆，这五大类食物是优质蛋白质的主要来源。如果你免疫力较差、身体蛋白质含量指标偏低，那记得要检查下这五大类食物有没有吃够数噢。

说到补充优质蛋白质，很多人第一反应会选择牛奶、鸡蛋甚至是蛋白粉，觉得这样最为直接。

但其实，食物的选择远远比这些要丰富的多。五大类食物不仅仅提供单一的蛋白质，同时还能提供其他各种重要的营养素，这对于身体健康都十分重要。

这五大食物的烹饪方法也是千变万化，日常饮食也可以轻轻松松吃的非常高蛋白。

今天就分享一款高蛋白午餐食谱，美味又健康 。

相比较，瘦牛肉蛋白质含量占比20.2%，脂肪只有2.3％，蛋白质与脂肪的比例接近10 : 1。

也就是说通过瘦牛肉和豆制品来补充同等分量的蛋白质时，大豆所伴随的脂肪比瘦牛肉更多。

好在，大豆当中的脂肪富含人体必需脂肪酸、大豆异黄酮等等营养成分，对健康很有益处，对于女性预防乳腺癌也有益处。

这当中营养保留最好的是豆浆，因为加工过程最简单，保留了大量维生素、大豆异黄酮、低聚糖。

豆浆水分大，整体含钙量较低，只有同体积牛奶的1/10。而豆腐、豆腐干在加工过程中会因为点豆腐所使用的添加物，使得钙含量有所增加。

食材

杂粮饭200g、牛肉70g、豆腐干1块（40g）、西兰花80g、泡发香菇6朵、洋葱30g、杏鲍菇30g、菠菜150g、烹饪油1瓷勺、酱油1/2瓷勺

步骤

1、食材洗干净切好（豆腐干兄，忘记入镜了）

2、菠菜焯水1分钟，捞出后用酱油，亚麻籽油，黑胡椒粉拌匀调味

3、1/2勺酱油、半勺淀粉为牛肉预调味

4、1瓷勺的烹饪油，先炒洋葱，炒出香味

5、加入牛肉、杏鲍菇、香菇、豆腐干，炒至半熟，再加入西兰花，加少许盐、醋、胡椒粉调味，西兰花颜色变翠绿，即可出锅（总共约3分钟）

6、蔬菜超多，蛋白质也很足的一餐就做好啦！

7、也可以装进便当带到公司享用。

注意事项：

1、这里的酱油是一款天然酿造酱油，不分生抽、老抽。市面上的老抽往往是添加焦糖色，让上色效果更好。但还是推荐选择无添加酱油，因为无添加酱油也有发酵时间较长，颜色较浓的产品。

2、西兰花不用提前焯水。因为还要搭配其它蔬菜炒，所以不需要进行二次烹饪。二次烹饪会加重食材营养素的损失。如果是白灼吃法，直接焯水调味即可。

豆腐干和牛肉的完美口感搭配，香菇和洋葱在味觉上的点缀，再加上分量十足的菠菜，真的是健康又营养的一餐。

你get到了吗？快尝试一下吧！