夏季饮料应该注意哪些标准：第四篇“固体饮料”
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按照国家标准《GB/T 10789-2015 固体饮料》规定，固体饮料是指：用食品原辅料、食品添加剂等加工制成的粉末状、颗粒状或块状等，供冲调或冲泡饮用的固态制品，如风味固体饮料、果蔬固体饮料、蛋白固体饮料、茶固体饮料、咖啡固体饮料、植物固体饮料、特殊用途固体饮料、其他固体饮料等。市场上固体饮料产品繁多，像速溶水果饮料，热巧克力饮料，桔粉多多，膨化燕麦粉，膨化糙米粉等。固体饮料具有便于携带、易于保存、体积小、便于运输、食用方便、营养丰富、风味独特、品种多样等特点备受消费者的青睐。
「一、固体饮料的问题」
湖南经视大调查栏目报道，湖南郴州永兴县多位家长投诉一门店把固体饮料当做特殊奶粉销售给过敏宝宝，商家将一种蛋白固体饮料当成小孩主食的牛奶粉来销售，一些宝宝则出现了咳嗽、拍打自己头部、过敏、湿疹、颅骨突出、甚至是佝偻病等症状。
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《市场监管总局关于加强固体饮料质量安全监管的公告》中指出为进一步加强固体饮料质量安全监管，维护消费者合法权益，保障公众身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国未成年人保护法》等规定，对固体饮料生产企业严格过程控制，保证食品安全。
分析固体饮料质量不合格的原因首先要从了解其生产工艺开始。在生产环节失控容易出现质量安全问题，如设备、环境、冷却包装、人员等环节管理不到位易使微生物超标；原辅材料配料计量控制不到位易造成食品添加剂超范围和超量使用；包装材料、脱水干燥等环节的质量及工艺控制不到位，易使产品的水分超标。以下列举了固体饮料相关常见的标准，建议消费者根据标准购买产品。
「二、固体饮料的标准」
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舒畅薄荷酵素固体饮料在现行国家标准《GB/T 10789-2015 固体饮料》中明确其属植物固体饮料。
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来源：《GB/T 10789-2015 固体饮料》
引申：下面引申团体标准，《T/CNLIC0037-2021 宇航级食品一固体饮料》标准的编制遵循了领先性原则、国际性原则、贸易性原则、推广性原则。主要内容论据本标准共分为前言、引言、9个章节和附录。针对宇航级食品一固体饮料的生产提出了系统要求。在满足GB/T 29602的基础上，从产品分类、技术要求 (包括感官、微生物、理化、真菌毒素、益生菌等)、检验、标志标识、运输和贮存等方面提出了具体要求。本标准是宇航级系列食品标准中一个食品类别一固体饮料的产品标准。
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原文：第5节要求指出5.1.5 新食品原料应符合国家卫生行政部门的相关要求。5.1.6益生菌应是国家卫生行政部门颁布的可用于食品的品种，符合《卫生部办公厅关于印发《可用于食品的菌种名单》的通知》的规定及其他已颁布菌株相关公告文件的要求。5.1.7 不应使用转基因农产品。5.1.8 不应使用经过辐照杀菌处理的原材料或农产品。5.1.9 不应使用化学合成的食品甜味剂、高果葡糖浆和含有反式脂肪酸的植脂末。
解读：标准以更高的要求对固体饮料提出细化指标。《T/CNLIC0037-2021 宇航级食品一固体饮料》是由中国轻工业联合会指导，北京神飞航天应用技术研究院牵头组织编写，《T/CNLIC0037-2021 宇航级食品一固体饮料》起草成员单位吸纳了科研及国内主要生产企业共11个单位，包括中国质量认证中心、中轻食品工业管理中心、北京市营养源研究所、北京工商大学、西北大学、河南许昌神飞航天科技有限公司、河南省食品工业研究所有限公司等众多单位的相关专家共同编制。《T/CNLIC0037-2021 宇航级食品一固体饮料》标准为宇航级食品系列标准的第一个产品类标准，标准的制定将填补宇航级食品-固体饮料缺失的问题，有利于食品行业追求高质量发展，对于提升产品品质、推动食品安全都具有重要意义。
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「三、如何选择合适的饮料」
1、辨别固体饮料。一看产品名称,固体饮料在产品包装上标示的产品属性名称为固体饮料。二看执行标准号:固体饮料在产品包装上标示的执行标准号一般为《GB/T 29602固体饮料》、《NY/T1323-2017绿色食品 固体饮料》或企业标准。三看警示信息:固体饮料最小销售单元必须标示本产品不能代替特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品、保健食品等特殊食品作为警示信息。
2、建议从身体健康的角度去了解这款产品是否真的合适。固体饮料不能代替特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品、保健食品等特殊食品。特别是奶粉的挑选中，固体饮料不能代替奶粉。凡是获得国家审批的正规奶粉都可以在政府官方网站进行查询，宝妈宝爸们可以登录食品信息平台查询，输入产品名称之后都可以查询是否通过注册。（网址：首页-特殊食品信息查询平台 (gsxt.gov.cn))
3、根据固体饮料的溶解性，最好使用60℃左右的温水冲调。这是因为固体饮料所含的营养成分在高温下容易分解变质，如溶于100℃水中的维生素C10分钟内就会损失83%；奶粉等蛋白型固体饮料受到高温的影响，蛋白质会由溶胶状态变成凝胶状态，从而出现沉积物，影响乳品质量。
「四、总结」
国家每年对固体饮料进行质量监督检查，促使固体饮料朝着更好的方向前行。近年来，固体饮料在产品、品种、包装和功能等方面发展迅速。固体饮料市场被看好，速溶咖啡、麦片、果汁等固体饮料品种的研究开发，长期以来获得消费者的广泛好评。固体饮料朝着组分营养化、品种多样化、功能保健化、成分绿色化、包装优雅化的良性方向发展。消费者应维护自身的权益，选择合适的固体饮料。
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