来源：东莞时间网-i东莞

最近，身边好多小姐姐都捏着肚子上多出来的肥肉，抱怨体重蹭蹭上涨。

漫漫炎夏，冷饮和水果都是增重利器，我们需要一点能帮助控制体重的健康轻食。

说到健康、减脂，我首先想到了深绿蔬菜羽衣甘蓝。这个几年前大多数人都没听过的蔬菜，现在变成了很多人口中的超级食物。虽然说超级食物的定义还具有争议，但羽衣甘蓝过硬的营养成分，确实让它成为最有营养的蔬菜之一。从每卡路里所含的营养价值来看，羽衣甘蓝简直是名列前茅的优等生：它含有非常丰富的膳食纤维、大量的维生素C，还有大量的叶绿素。

羽衣甘蓝这种食材，日常还是比较少见，偶然在西餐厅吃到过一道黄油炒制的羽衣甘蓝，加上脆脆的杏仁片，特别好吃。遗憾的是，这种蔬菜在菜市场却不怎么常见，我只在东城市场里见过售卖，不过得益于现在发达的网络，在各种电商平台可以很方便地购买，一斤10块钱左右，它本身含水量少，一斤便有大大的一包，够吃好几顿了。

很多尝试烹饪羽衣甘蓝的小伙伴这时可能会说，羽衣甘蓝很健康，但它叶子硬，很难入口啊！羽衣甘蓝的口感相较于其他蔬菜偏浓郁，与黄油的搭配就显得更加相得益彰，即便是简单黄油炒制撒上少许海盐，也是特别浓郁迷人。第一次喜欢上这钟蔬菜，是因为吃到了黄油羽衣甘蓝，而今天这个特别菜系汉堡，灵感也来源于黄油。

【食材】

羽衣甘蓝、全麦贝果、火腿片、芝士片、黄油20g、鸡蛋2个、小番茄、沙拉酱

【制作方法】

1.为了与这浓郁的口感搭配，在汉堡胚的选择上，便挑选了同样浓郁的全麦贝果，贝果面包相对于普通的汉堡胚，要更厚重一些，不少面包店都有现成的出售。

2.这道汉堡的制作方法特别简单，洗净食材后，准备好一个平底锅。在制作汉堡内陷的时候，将贝果放进烤箱里，180摄氏度加热8～10分钟，这样贝果外表的口感会变得酥脆，无疑增加了整个汉堡的口感层次，绝对加分。

3.平底锅里放入黄油，将洗净的羽衣甘蓝放入锅中煎制翠绿变深绿后，撒上少许的海盐。再放入火腿片，稍稍煎一会儿，切忌煎制过久，火腿片痉缩会影响口感。鸡蛋白水煮熟，也可以煎成太阳蛋，全看个人喜好。

4.番茄喜欢清爽的则可以直接搭配食用，喜欢风味特别一点的也可以将番茄与贝果一同烤制，烤制后半生半熟的口感与浓郁的羽衣甘蓝搭配会有另一番滋味。

5.到这一步，差不多就大功告成了。烤好的贝果取出来稍稍放凉，从中间切开，贝果底部挤上少许沙拉酱，将炒制好的羽衣甘蓝铺上去，再加上火腿和鸡蛋，挤上咸口的沙拉酱，盖上芝士片和番茄。最后将贝果面放上去，稍微进行摆盘。

6.至此，一个具备颜值和营养的羽衣甘蓝火腿贝果汉堡就完成了。搭配美式咖啡或者清爽一点的饮品会更佳，因为这个汉堡本身口味就很丰富浓郁，再搭配甜腻或者浓郁的饮品或会喧宾夺主。

文字：黄月

摄影：李梦颖

编辑：张东昌

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