Via/译：野椎茸

以前，曾介绍过羽衣甘蓝这种蔬菜。总的来说，它是青汁的原料，是一种有名的超级食材,，有益健康。但是，看上去貌似味道不怎么样。

但是，它并不难吃哦。oisix公司（一家贩卖有机，无添加食品的网上商店）去年8月开始销售的羽衣甘蓝kagaya，涩味少，茎叶柔软，可以作为沙拉生吃。采用水耕方式培育，据说是通过调节红色和蓝色的LED灯光线强度，来调整叶子的柔软度和味道，因此，才有此等美味。

将羽衣甘蓝作为蘸面或拌荞麦面的汤汁来食用。

受过数度封赏，络绎不绝的人气拉面店，kuroki(东京都千代田区)在7月1日至7月9日期间发布了期间限定的惊喜菜单。

新出菜品的名为羽衣甘蓝kagaya的拌荞麦面。(税入1200日元)

以前曾简绍过活用羽衣甘蓝的拉面，现在推荐的是拌荞麦面。而且这个新菜单里面有羽衣甘蓝的汤汁，因此也可以将荞麦面蘸汤汁来享用。昨天举行这个新菜单的试吃会，小编我也去参加了。

期待已久的新菜单终于登场啦。

太棒了，色彩鲜艳。完全想象不到是拉面。仿佛来到了高级餐厅。

当让客人们可以根据自己的喜好采取各式各样的品尝方式。这边小编推荐以下的品尝顺序，以供大家参考。

1.将新鲜的羽衣甘蓝kagaya和炒鸡蛋一起，加上菜籽油一起搅拌，制成沙拉品尝。

2.将色彩鲜艳的食材（黄色或者紫色的胡萝卜和白萝卜，碎肉松，烤鸡块，羽衣甘蓝），和番茄汁，海带汁等混合的冷汤底同面搅拌在一起，就会得到清爽的凉拌荞麦面。

3.新鲜的羽衣甘蓝和用大豆油，味增汤烹制过的番茄干作为点缀制成的羽衣甘蓝汤。以此汤汁来尝试下蘸面。

4.将蘸面的汤汁倒入拌荞麦面里，就可以吃到羽衣甘蓝拉面啦。

首先我们来尝尝羽衣甘蓝沙拉。啊，很清爽。仅仅是食材本身就很满足了。羽衣甘蓝竟意外地成为了主角的口感。可能之前提及过好几次了，因为没有茎的感觉，所以口感很好。有种想要一直挑着找羽衣甘蓝，一起好好品尝的冲动。

接着是拌荞麦面。沙拉下面的粗面以及粗面下面的番茄汁和海带汁，它们混合起来就成为了拌荞麦面。首先尝到的是番茄，有一种意大利料理的感觉。能感觉到满满的蔬菜和鸡肉，羽衣甘蓝进入嘴巴的时候，就更加美味了。在羽衣甘蓝进入嘴巴的瞬间，美味达到了一个顶峰。

将粗面浸入到羽衣甘蓝的汤水中。

接下来第三个步骤，蘸着羽衣甘蓝的汤汁的蘸面

那么，一鼓作气尝试蘸面吧。

面进入口中，顺滑到底。哇～太好吃了！羽衣甘蓝的汤汁里面加入了少许的胡萝卜，这发挥了很好的效果。不油腻，口感好。味增汤和胡萝卜发挥了绝妙的化学反应。小编的丈夫黒木直人曾说羽衣甘蓝作为菜品的的点缀也可使用。同时，仅仅作为汤汁，也有想大口大口喝的冲动呢。

最后，将羽衣甘蓝的汤汁浇在拌荞麦面上，就可以尝到羽衣甘蓝拉面了。

番茄汁和羽衣甘蓝相结合，是最健康不过了。不仅仅是拉面，连汤水也会喝完。四个阶段的品尝方法，到最后也不会厌倦哦。是可以根据心情来尝试各式各样品尝方法的一味料理。

这样的拉面面向的应当是女性吧。

女性当然是目标对象，同时也希望男性也来品尝。（「kuroki」staff）

不仅仅是有益健康，羽衣甘蓝也意外地利于提味。最后，还是想推荐羽衣甘蓝汤，香醇浓厚。

因为富含抗氧化作用的β胡萝卜素等美容成分，充足的一杯分量，正合适现在这样露肉的季节。（office staff ）

听到羽衣甘蓝的汤汁，可能会冷不防地退缩不想尝试。但这的确是我最推荐的东西。（寺西jiajiyouka）

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