羽衣甘蓝适应性广，既有耐寒品种，又有耐热品种。各地应根据当地具体情况排开播种，实现周年供应。一般来讲，还是以春秋露地栽培为主。温暖地区春季栽培，可于2月上旬利用保护地设施育苗，3月中旬定植于大田中，4月下旬即可采收上市。田间直播于2月下旬到3月上旬播种。北方地区则应推迟15-20天，秋季栽培在8月初播种，9月初定植，北方地区还可于8月下旬到9月下旬，在日光温室内播种，注意多层覆盖保温，可延续采收到第二年春季。

1，育苗

羽衣甘蓝大面积种植可用播种机直播，小面积种植则以育苗移栽为好。育苗时间应安排在定植前的30-35天，春播宜早，可在温室、大棚、小棚中育苗。选用苗床或营养钵培育。营养土宜选用肥沃的菜园土（前茬非十字花科），每平方米施用磷酸二铵60克、硫酸钾15克后拌匀。床土用福尔马林或五福合剂进行消毒，然后整平地面，浇透底水，沉实后即可播种。播种方式为条播或撒播。条播时按5-6厘米的行距开浅沟，间距约1厘米撒1粒种子；撒播时尽量使种子均匀撒开。播后覆土1-1.5厘米厚，并覆膜保温、保湿。温度保持在20℃左右。出苗后撤除覆盖物，白天温度保持在15 ~18℃，夜间不低于10℃。夏季育苗则要用遮阳网覆盖，进行抗热防雨育苗。一般每亩用种量约20克。当幼苗长到2-3片真叶时分苗。可在苗床中分苗，幼苗间距约6厘米。也可分苗在营养钵中（直接播在营养钵中的不必再分苗）。当苗龄30-40天时，幼苗长到5-6片真叶，即可定植。

2，整地定植

羽衣甘蓝是喜肥作物，生长期长，因此宜选择肥沃的壤土或沙壤土地块，定植前深耕晒地，以促进土壤风化和消灭病菌。每亩施充分腐熟的有机肥2000-3000千克、复合肥30-40千克。然后耙平畦面，将土粒打细压实，做平畦或高垄。平畦宽110厘米，铺地膜，以银灰色为好，可有效地防止蚜虫。打孔定植。每畦种双行，行距50~55厘米，株距45-50厘米。定植要选择晴天下午进行，应尽量避免伤根，避免根系弯曲，定植后覆土至子叶处，浇足水。每亩定植2500-3000株。

3，田间管理

（1）中耕除草、培土：定植缓苗后，应及时中耕松土。中耕可疏松土壤，有利于好气性有益微生物的活动，并可清除杂草。在春季可提高地温，减少水分蒸发，促进根系生长。一般于定植后7-10天进行第一次中耕，同时结合追肥进行培土。以后于植株封行前再进行1-2次中耕，每次深度为3-4厘米。植株封行后，叶片覆盖地面，可停止中耕。以后可随手拔除杂草。中耕培土时是先松动畦面，然后把沟中松土培到植株的旁边。

（2）肥水管理：羽衣甘蓝适应性较强，即使是粗放管理，也会得到一定的产品。但为了获得优质高产的产品，应加强肥水管理。一般在定植缓苗后一周左右结合中耕进行第一次追肥，每亩施尿素15千克，以促进茎叶生长，提高其商品性。当植株长到10-12片叶时开始收获，每10-15天收1次嫩叶，每采收2次后追施磷酸二铵10千克，并浇水保持土壤湿润。羽衣甘蓝生长期长，茎叶生长量大，消耗水分较多，除每次追肥后都应灌水外，还要经常保持土壤湿润，但每次灌水量不宜过多。雨季时要注意排水，田间不能积水，以防病害的发生和沤根。

4.病害防治

羽衣甘蓝的病虫害较少，病害主要有黑腐病、细菌性黑斑病，虫害主要是莱青虫。

（1）黑腐病：细菌性病害。主要为害叶片，从叶缘开始发病，自叶脉先端向内和两侧扩展，形成V"字形黄褐色病斑，叶脉坏死变黑。空气潮湿时病部组织腐烂，空气干燥时病部干而脆。茎和根部受害时维管束变黑。防治方法：播种前种子消毒灭菌，浸入s0℃温水中20分钟；初发病时用50%代森铵1000倍液喷洒，7-10天喷1次，连续2-3次。

（2）细菌性黑斑病：细菌性病害。茎、叶均可染病。叶片上生大量小的具淡褐至发紫边缘的小斑，直径很小。坏死斑联合起来形成大的不整齐的坏死斑。病斑最初大量出现在叶背面，每个斑点发生在气孔处，为害叶脉，使叶片生长变缓，叶面皱缩，进一步扩展，引起叶片脱落。药剂防治可于发病初期喷洒14%络氨铜水剂300倍液、60%琥乙瞬铝可湿性粉剂500倍液，或0.5：1：100波尔多液。莱青虫可于幼龄阶段用菊酯类杀虫剂及2.5%功夫乳油500倍液喷雾防治。

5，采收

羽衣甘蓝定植后25-30天，叶片长到10-12片时可以陆续采收心部刚展开的嫩叶。采收部位以心部已展开的15-20厘米嫩叶为宜，每次每株可以收3-5片，留下未成熟的嫩叶，3~5天成长后再采收。一般每隔10-15天采收1次。采收宜在露水干后进行。数日后将植株下层成熟老叶去除，促进内叶陆续不断发生，直到霜前采收完毕。羽衣甘蓝产品品质以冬季及早春气温冷凉季节的好，风味也好。而夏季高温季节采收的叶片变得较坚硬，纤维较多，风味则较差。因此，夏季采收时，除可采取遮荫处理外，应缩短采收的间隔时间，减轻叶片老化的程度。