揭开代餐神秘的面纱
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营养师
近来，"代餐减肥"风靡朋友圈，代餐食品之所以"火"，是因为和减肥搭上了关系，越来越多的爱美人士开始疯狂沉迷于这种无需运动、无需节食、无需吃药的减肥方法。胖子的春天真的来了吗？
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哪些东西是代餐呢？
代餐，就是用代餐品取代部分或全部正餐，目前较多采用部分代餐。常见的代餐品有代餐粉，代餐棒，代餐奶昔以及代餐粥等。
广义的代餐，并不局限于减肥代餐，任何功能性的替代部分或全部正餐的食物都可以算作代餐。
代餐的历史
最早起源于西方，早期的压缩饼干等食物，可以说是代餐的雏形。这一时期，人们已经意识到了饮食健康的重要性，开始尝试研发一些低脂、低糖的食物，取代高脂肪、高热量的饮食。近几年来，得益于全球风靡的减肥风潮，代餐理念也得以发扬光大。
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减肥代餐有什么不一样？
为了保证代餐者能在极低能量摄入的情况下，得到充足的营养素，以维持正常的生理活动，要求在产品中添加充足的维生素，矿物质和膳食纤维，并对蛋白质的含量和氨基酸组成有明确的要求。
市场上的减重代餐食品主要含有果蔬、谷物、蛋白等成分，含有的碳水化合物和脂肪比例非常少。目的就是在保证充足营养供给的情况下，用其它低脂低热食物代替高脂高热食物，从而达到调整体重的目的。
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如何选择代餐呢？
选择的代餐产品要符合国际食品法典委员会公布的《减肥用低能量配方食品标准》或者行业标准。如果食用不合格产品，会因营养摄入不均衡而影响健康。
不宜长期大量吃减肥代餐食品，替代一天中的一餐或两餐较为适宜，其它餐也要合理搭配，保证营养需求。日间工作较忙的人，可在晚餐食用代餐，从而达到健康减重的效果；对于有时间准备3餐的减重者来说，最佳的选择是通过专业营养师，采用营养搭配均衡的食谱来控制能量摄入，既达到了目的，又拥有了健康和口感。
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代餐要直接替代正餐吗？
代餐应少量循序进行，在减重完成后逐步转变为正常饮食。尽管代餐应该有一定的标准，但是目前的市场上可以通过多种途径买到各式各样的代餐，其中就有不合格产品，是瘦蒙蔽了广大胖友的双眼，
这种代餐仅提供部分碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等营养素，缺少蛋白质或者其他微量营养素，因此要睁大胖友们的小眼睛，擦亮双目，找到正儿八经的代餐。例如，我们的减重门诊，最正经不过了。详戳这是一条正儿八经（激动人心）的通知：减重/增重专科门诊开诊啦！
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谁都可以吃代餐吗？
代餐的具体使用因人而异，同样应遵从专业营养师的指导，不可盲目选择网红代餐产品，切忌不能擅自搭配或过度节食，长期偏食节食易导致某些微量元素摄入不足，从而引起代谢紊乱、营养不良、抑郁症等不良后果，给大家看一张节食过度的骨感美。
营养师
患有高血压、高血脂、呼吸暂停综合征、冠心病、糖尿病等一系列因体重超标（BMI≥24kg/㎡）而引起疾病的超重或肥胖人士可在专业指导下选用代餐食品。
以下几类人群要注意慎用代餐产品减肥：
青少年儿童、孕妇、肠胃功能不好的人群、消化功能较弱的人群、严重肝肾疾病患者不宜食用代餐食品；老年人对于代餐食品也要小心选择，由于有些代餐食品蛋白质含量较高，长期摄入会增加肾负担；体重指数已经很低的人群（BMI＜18.5kg/㎡）也请慎用代餐食品。
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参考文章
1.张倩,张永莉.代餐饮食在糖尿病中的应用研究进展[J].中国全科医学,2018,21(05):508-511.
2.覃丽霞,程冬萍,颜继忠,刘振锋,刘雳.控制体重配方食品的研究进展[J].现代食品,2017(07):3-6.
3.冯松龄.舌尖上的代餐热[N]. 中国消费者报,2018-06-14(004).
4.代餐食品热量虽低，但不能保证营养均衡,食品科技网.2015-10-26.
5.国际食品法典标准《减肥用低能量配方食品标准》.
本文作者：宋国凤
四川大学华西医院临床营养科住院营养师
感谢阅读
天府临床营养编辑部
主任 胡雯
审校 王艳
编辑 周子琪
四川省临床营养质量控制中心
四川大学华西医院临床营养科