春节临近，年货市场热闹非凡。新京报记者近期走访市场发现，肉类价格相对平稳，节前小幅上涨，牛羊肉、整鸡、腊肉销量增长明显。熟食礼盒依旧是走亲访友的热门之选，价位在200元内的最畅销。

伴随健康意识提升，燕窝、花胶等滋补品也迎来销售旺季，消费者选择时更注重质价比。伴随春节申遗成功，带有非遗元素的年货食品也获得更多关注。

牛羊肉、腊肉迎来销售高峰

来块牛腱子吗？过年酱着吃，1月20日，北京市大兴区一家牛羊肉店销售人员说，牛腩24元/斤、牛腱子35元/斤、羊腿34元/斤，这些部位卖得都不错，自选部位搭配的牛羊肉礼盒也很受欢迎，我们一天能卖出五六十盒。

除自选礼盒外，北京多家超市还在年货市场中推出安格斯谷饲牛肉礼盒、澳洲和牛礼盒、鲁西黄牛礼盒、山丹羊礼盒等固定套装的高端鲜肉礼盒，价位多在400元-600元之间。

社区生鲜连锁品牌钱大妈告诉新京报记者，从2024年12月16日起，钱大妈就已开始年货节预热，在小程序开设团年货·送好礼合家欢·团年饭两大专区，并推出年夜饭菜谱推荐，提供更多食材搭配思路。年货节期间，鲜黄牛牛肉、清远走地鸡等进货量同比增长超过30%。

拼多多《2025年夜饭报告》显示，肉类消费中，羊肉销量增长最快，甘肃、内蒙古、宁夏等产区的羊肉销量均实现翻倍增长。

在鲜肉之外，不少消费者选择直接购买肉制品。在老北京年货大集场馆，一入门就能闻到一股肉香。场馆里卖腊肉的同行大概有20家都不止，一位腊肉摊主说，自己第一次从川渝来北京卖腊肉，竞争比想象中激烈，腊肉、腊肠售价在30元/斤-38元/斤不等。腊肉是南方过年必备，北方大多没有这个食俗，但这几天顾客不仅有在北京定居的南方人，也有不少北方人。可能因为现在电商、物流发达，大家对腊肉并不陌生。

春节将近，腊肉销售迎来旺季。 新京报记者 王思炀 摄

四川寻味农业发展公司工作人员向新京报记者介绍，年货节期间，公司每日能卖一两千斤腊肠，至今已经参加过17次老北京年货大集，早年间北方消费者不太了解，我们还会推荐做法。现在很多人已经成为回头客。口味上，麻辣味最受欢迎。

近日，部分超市也上新腊味专区，五花腊肉、粒粒肠、猪肉枣、南风鸭、金华火腿等产品款式多样。还有超市专门分设两个货柜，一个售卖广式香肠，一个售卖湖南腊肉和金华火腿。

200元内熟食礼盒畅销

无需冷冻、方便保存的熟食礼盒，依然是年货热门之选。朝阳区一家京客隆超市内，熟食礼盒堆满一整面墙。10余种礼盒中，既有熏鸡、香卤牛肉、烤鸭等单品礼盒，也有包含多种熟食的组合礼盒，前者价位在59.9元-128元之间，后者价位在178元-398元之间。销售人员介绍，200元内的熟食礼盒占比较大，部分品牌还有买10盒赠1盒的促销活动。

挑选许久的消费者王先生称，近几年都会购买熟食走亲访友，与单品礼盒相比，自己更喜欢组合套装，单品略显单薄，还要搭其他礼盒。组合套装只要买一份，米粉肉、酱牛肉、酱鸡、笋烧肉就都有了，方便实惠。美中不足是很多熟食礼盒设计多年不换，不过好在品牌多，可以换着买。

新京报记者在走访中注意到，近年来熟食礼盒竞争越发激烈，一家超市堆头中就可能出现近10种品牌，既有双汇、天福号、大红门、恒慧等肉食品牌，也有全聚德、紫光园等餐饮品牌。电商平台上品牌更加丰富，还有三只松鼠、百草味、紫燕食品等以肉类零食和卤味入局。

熟食礼盒百花齐放。 新京报记者 王思炀 摄

肉制品上市公司龙大美食告诉新京报记者，当前行业年货竞争处于百花齐放阶段，品牌品类众多，线上品牌深度入局。竞争核心是产品特色和质价比。为备战蛇年年货市场，公司提前三个月就开始进行线上市场调研及客户调研分析，包装上偏向年轻化、休闲化设计，组合上增加了休闲类礼盒种类。2024年12月15日上线以来，单价在200元以内的休闲类礼盒增长较快，酱卤特色单品类礼盒较受欢迎。

伴随居民收入水平提高、消费观念转变、健康意识增强以及电商平台的快速发展，消费者对肉品品质和安全要求更高，个性化定制服务兴起。对低脂、低盐、低添加剂的有机、天然、无抗养殖肉制品需求增加。更多消费者倾向于在电商平台购买肉品年货，线上消费持续增长。中华老字号天福号指出，肉品年货市场竞争激烈，呈现出健康化、个性化、线上化的特点，市场更具挑战性。

基于上述情况，天福号对年货营销作出调整，一是与中粮家佳康合作，推出采用亚麻籽猪肉为原料的系列高品质熟食新品，种类包括酱肘子、酱猪头肉、小香肠、天福蒜肠等；二是注重线上渠道，通过电商平台扩大销售范围；三是春节期间不打烊，严格筛选食材供应渠道，保证产品质量和供应。

滋补品主打质价比

健康化趋势不仅体现在熟食礼盒中，也体现在其他品类上。钱大妈指出，年货市场中，超过70%的顾客更倾向于购买新鲜短保商品，走地鸡、山林放养鸡、吊水鱼等天然、健康的生鲜食材受到消费者追捧。随着健康意识提升，消费者对即食类滋补品的需求也在增加，鲜炖燕窝、花胶羹等产品受到欢迎，健康意识的普及、消费群体年轻化、市场供给的多元化，都推动了滋补品年货的走热。

盒马鲜生旗下主攻滋补赛道的品牌盒补补方面向新京报记者介绍，年货节期间，盒马滋补品礼盒销量爆发式增长，同比增长近100%，小团购更多，目前销售前三品类是燕窝、药食同源类的药材、即食滋补类产品。从价格带来说，中等价格带以及中低价位（200元-400元之间）滋补类商品出现明显增长，用户更注重实用性，对高质价比的商品更青睐。

当下消费者对健康的认知正在变化，‘保养’大于‘治疗’，更在意日常滋补。鲜炖燕窝品牌小仙炖认为，传统滋补营养品需求已逐渐从特定群体扩展到大众消费者，成为常态化生活方式。飞瓜数据《2024年滋补保健品类线上消费与行业洞察》显示，传统滋补营养品市场中，100元-300元为主要价格带。这表明消费者对高品质、高价值滋补营养品仍有着强烈需求，但同时消费也在趋向理性和保守，质价比仍是主流。

在小仙炖看来，消费者对质价比感知的表现方式较以往更加多样化，同等价格的产品希望更实惠、叠加更多功能。同样的产品，追求更高品质；同样的价格，希望有更好的服务体验。为此，小仙炖2024年推出精炖燕窝礼盒，牵头起草全球首个《燕窝产地等级划分》标准，并在上海开设东方滋补现代美学文化空间，加深消费者对中式滋补和燕窝的认知，随着消费者对于燕窝品类的认知和需求多样化，整个行业也呈现出百花齐放态势，涌现出一些新的品类。

在蛇年滋补品年货市场中，相较燕窝、花胶等单一食材礼盒，燕窝燕麦粥、全谷物花胶粥、葛仙米银耳燕窝羹、阿胶燕窝蜂蜜饮品等多样食材组合的即食食品礼盒种类明显增多。这类礼盒因为燕窝、花胶添加量远小于单一食材礼盒，价格也便宜不少。

滋补食品礼盒需求上升。 新京报记者 王思炀 摄

盒补补方面表示，药食同源趋势越发显现，添加燕窝、花胶等多样食材的即食商品更受用户欢迎，销售增速一度超过花胶、燕窝等纯单一食材礼盒。除了价格实惠外，此类产品应用场景也更加多样，无论是办公场景、夜宵场景，还是代餐、下午茶，都可以更好满足消费者的即食需求。

这类产品的出现也是顺应市场所需，在盒补补看来，滋补品赛道正处于上升阶段，原先做B端（商业端）的企业也在筹备入局零售市场。2025年，行业会从蓝海向半红海过渡，竞争和机会并行，竞争核心在于供应链和对用户的洞察。滋补礼品市场中，喜新厌旧是常态，要不断把用户的痛点转变为合适的产品，比如对包装形态、大小内容物等作出调整，满足用户需求。

非遗元素获关注

蛇年春节是申遗成功后的首个春节，非遗元素在年货市场也十分亮眼，如滋补品牌官栈将非遗年俗融入设计，推出非遗醒狮·狮来运转即食花胶礼盒。小仙炖携手非遗剪纸艺术家白秀娥，用灵蛇剪纸图案勾勒出2025，推出蛇舞春生蛇年限定礼盒。小仙炖介绍，非遗新礼盒非常受消费者欢迎，目前已登顶天猫蛇年限定燕窝热销榜。

同时，运用非遗技艺制作的美食也获得更多关注。天福号向新京报记者介绍，天福号酱肘子制作技艺2008年就已列入第二批国家级非物质文化遗产名录。在首个非遗春节的背景下，天福号推出系列与非遗文化相结合的年货产品，参加如商务部等多部门指导的2025年全国网上年货节等强调非遗元素的活动，展现传统技艺。产品力叠加大众对非遗相关符号的关注，酱肘子单品和相关礼盒成为品牌年货中的热门之选。

叮咚买菜火锅自有品牌叮咚大满冠则开发了一款来自山东的非遗美食单县羊肉汤，选用单县本地山羊、传统配方与制作工艺，最大化还原当地口感，令奶白浓汤鲜而不膻。

叮咚买菜指出，平台在洞察一线消费需求时发现，大家对传统文化符号、情绪价值类消费的需求十分旺盛，尤其是对于吃而言，很多人更愿意选择童年记忆里的味道，或者是尝试小众地方特色美食。蛇年春节前，非遗传统工艺相关商品，销量同比增长约50%。叮咚买菜借助自身平台优势推出此类新品，既可以增加非遗美食的曝光，让更多老手艺人、老工艺得以传承，也满足了消费者足不出户就能感受到非遗味道的需求。

【消费提示】

购买鲜、冻畜禽肉，应尽量选择证照齐全且具备冰箱、冰柜等制冷设备的商超或农贸市场。购买时，应仔细观察其感官指标是否正常，如有一层微干的外膜、有光泽，按压后凹陷立即恢复，无异味。

购买腌腊肉时，要仔细查看生产厂家、生产日期、保质期及原料等标签信息，尽量选择小包装和生产日期较近的产品；注意是否有哈喇味等异味，不要购买氧化变质的食品。已拆封但未食用完的腌腊肉，应密封包装，冷藏或置于避光阴凉处，并尽快食用。如发现有酸败、腐臭异味，要谨慎购买、食用。此外，多数腌制食品盐含量较高，食用要适量。

新京报记者 王思炀

编辑 李严

校对 穆祥桐