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在饥荒年代曾经被当成主食的红苕，即使到现在卖价也不高，如果鲜销的话，储存时间也不是很长，但通过不需要增加投资的加工，既能提升产品价值，同时还能够在全年无淡季销售，这就是红苕粉。

产新期间，产地的红苕1斤5毛钱绝对可以收到。5斤能出1斤淀粉，能加工1斤红薯粉条；也就意味着，5斤5毛钱的红薯价值2.5元，通过加工，就变成了8元——目前1斤红薯粉条的价格在各地略有差异，按照平均8元1斤计算，价值增加了5.5元。

实现这个价值的增长不难，很多地方的农村妇女在不需要任何机械设备的情况下，就能完成这个加工。而且，因为纯手工制作的红薯粉条，市场卖价更高一些。

手工制作红薯粉条的第一步是备料。选择新鲜的红薯，洗净，石磨磨成浆液；用纱布过滤，将过滤出来的淀粉水沉淀一晚，倒掉上面的黑水，下面就是红薯淀粉了。

将红薯淀粉晒干，倒在盆里，添加适量的清水，搅拌均匀后，再用滤网过滤一下，使淀粉糊更细腻；准备一个模具放入锅中，锅中水烧开，倒入薄薄的一层淀粉糊，盖上盖子，蒸熟之后打开盖子，继续倒入一层，继续盖上盖子蒸，这样重复操作倒入6层，确保每一层都能蒸熟，全部蒸熟之后取出，盖上保鲜膜，放在太阳下晾晒2-3天。

晾晒好后，直接切成薄片或细丝，再晒干，就成了纯正的红薯粉条。

想要提升加工效率，可以购置全套自动化的红薯粉条加工设备，整个设备资金需要的也不大，家庭作坊式加工的设备，1万多元就能添置齐备。

红薯粉条的市场很多。家庭需要，各种餐饮店、火锅店、烧烤店都需要，可以通过大小超市、社区店、食品商店零售，也可以通过农贸市场，或者食品市场的批发商经销；还可以通过网络平台销售。

在农村，节假日，婚嫁娶丧，红白喜事，人来客往很大，也可以通过来料加工、代加工的方式挣钱，毕竟不是每一个家庭都有精力从事这个加工，这种方式对原料获取，市场销售都有极大的便利。因为除了红薯，如果是购置了加工设备，还可以加工其它类型的粉条，保证持续的加工。

还可以在红薯等粮食作物产新的季节，利用产地的价格优势，先集中加工成淀粉，再在淡季分批次加工成粉条销售，以掌握淡旺季产品的市场投放。

红薯加工成红薯粉条可以赚钱，但加工过程中，还会产生一种副产物，就是红薯渣。

一般情况，5吨红薯出1吨干淀粉，每生产1吨淀粉会产生0.14—0.175吨绝干红薯渣，换算成90%的含水量，则为1.4吨—1.75吨。

这个在过去被废弃，甚至对环境产生一定污染的废弃物，同样可以通过加工，获得不菲的价值。

一是加工制作发酵饲料。红薯渣中含有蛋白质、小颗粒淀粉、维生素、微量元素等，是生产动物饲料的优质来源；同时，用红薯渣制作发酵饲料，不需要大型薯渣压榨、烘干设备，方法简单、易操作、见效快，生产成本较低，只需要一台秸秆粉碎机、混合机、发酵池即可。

二是生产沼气和有机菌肥。

三是提取膳食纤维。红薯渣中含有丰富的膳食纤维，占干重的20%左右，是一种安全、优质的膳食纤维资源。对人体健康有良好的功效，对于便秘、结肠癌、胆石症、动脉粥样硬化，肥胖等病症都有帮助。

四是加工成燃料酒精。

当然，红薯的加工产品还有很多，比如通过洗净，削皮，蒸熟，切片，晒干，加工成红薯干、红薯条等，都是在不需要增加投资，或者很小投资下就能实现的增值。

主编▍沐青

编辑▍谈丁

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